Antworten auf Fragen von philomina

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schaut nach dein Mittelungszentralen ob die numemr stimmt

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vllt weil du kein geld drauf hast.

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Am besten gehst du zu deinem Anbieter und läßt dich dazu beraten.

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SMS wurden seit 01.12.09 abgeschafft. Veraltet.

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Da würde ich noch Austernpilze rein schneiden und die Soße mit einen alten dunklen Balsamico anrühren zu Deinen Zutaten.

LG Sikas

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1 roher Fisch (Alaska Seelachs oder ähnliches) 1Limette
1Granatapfel
1kleinesStückIngwer
Salz Olivenöl Basilikum

Als erstes den Fisch filetieren und die Gräten entfernen. Nun den Fisch in ca. 2 – 3 mm dicke Scheiben schneiden. Dann von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Fischstücke mit Salz und dem Limettensaft marinieren. Den Granatapfel in der Mitte halbieren und die Kerne von oben raus klopfen. Jetzt den Fisch auf einem Teller verteilen und die Granatapfelkapseln drüber streuen, den Ingwer sehr fein hacken und mit der Limettenschale oben drauf verteilen. Ein paar Spritzer Olivenöl und mit frisch gezupften Basilikum garnieren. Ich weiß, das Ganze klingt sehr ungewöhnlich aber Ihr werdet fasziniert sein wenn die Kapseln im Mund zerplatzen und sich mit den anderen Aromen verbinden.

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Zwiebeln mit Rucola. Zutaten für 4 Portionen: 400 g kleine Zwiebeln 3 EL natives Olivenöl 1/4 TL Meersalz 1/2 TL klein gehackten oder fein gerebelten Thymian 2 EL Balsamessig 30 g schwarze Oliven 150 g Rucola

Größere Zwiebeln eventuell in 2–4 Stücke teilen, und zwar so, daß die Zwiebelschichten am Wurzelboden noch zusammenhalten. Kleine Zwiebeln ganz lassen.

Olivenöl mit Salz und Thymian verrühren und mit den Zwiebeln mischen, so daß sie rundum mit Öl bedeckt sind. Zwiebeln auf einem Backblech verteilen und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldgelb und weich sind.

Zwiebeln mit Balsamessig vermischen und abkühlen lassen. Oliven entsteinen und halbieren, Rucola grob schneiden, beides unter die Zwiebeln heben und servieren.

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Zutaten (für 4 Personen):

Rote Bete Salat

500 g Rote Bete 500 g Kartoffeln (festkochend) 1 Bund Frühlingszwiebeln 60 ml Himbeeressig 60 ml Portwein 60 ml Gemüsebrühe 100 ml Distelöl 10 g Meerrettich 2 EL Honig Salz

Zubereitung: (Zeit für die Zubereitung: etwa 60 Minuten - ohne Ruhezeit)

Rote Bete waschen. Wasser in einem Topf erhitzen und die Rote Bete darin etwa 40 Minuten kochen. Kartoffeln waschen. Erneut Wasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin rund 25 Minuten kochen.

Die Rote Bete nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln pellen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Rote Bete-Scheiben, Kartoffelwürfel und Frühlingszwiebelringe in eine Schüssel geben und vermischen.

Himbeeressig, Portwein und Gemüsebrühe auf mittlerer Temperaturstufe in einem kleinen Topf aufkochen. Den Honig und das Distelöl hinzugeben und die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Distelöl unterrühren. Die Vinaigrette über die Rote Bete-Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen. Das Ganze anschließend etwa 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen und durchziehen lassen.

Den Meerrettich mit einer Küchenreibe raspeln. Den Salat auf vier Tellern verteilen und mit den Meerrettichraspeln garnieren.

Tipp: Rote Bete-Knollen sollten immer erst nach dem Kochen geschält werden. Das Gemüse behält so seine intensiv rote Farbe.

Pfeffer

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125 g Rucolasalat

125 g Cherry-Tomaten

80 g Parmesan

80 g Naturjoghurt

1 EL Honig

1 EL Senf

Salz und Pfeffer (grob)

Zubereitung:

Den Rucolasalat und die Cherry-Tomaten waschen und die Tomaten vierteln. Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden.

Das Naturjoghurt, Senf und Honig gut vermischen und mit Salz und grobem, schwarzen Pfeffer würzen.

Den Salat auf einem Teller anrichten und das Honigdressing darüber geben.

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Schau mal bei www.chefkoch.de unter Stichworten wie "Wintersalat", "Salat mit Honigdressing" nach oder gibt dort die gewünschten Zutaten ein.

Sicherlich findest Du dort ein paar Anregungen.