Antworten von joschkaiser

Magerfleisch hat alles so um die 20% Eiweiß, egal ob Rind, Schwein, Pute oder sonsiges. Unterschiede sind minimal. Fett hat nur sehr wenig Eiweiß, also haben Fleischsorten mit hohem sichtbarem Fetteinteil (z.B. Schweinebauch) dementsprechend weniger Eiweiß. Ich würde mal sagen, daß es sich beim Fisch genau so verhält.

Das funktioniert schon, aber nur bis zu einem gewissen Punkt, an dem halt z.b. 20 mal, oder noch öfter, die falsche Farbe kommt. Das ist recht unwahrscheinlich, über kurz oder lang kommt es aber vor, und du bist dein ganzes Geld los. Das trügerische an diesem System ist, daß es recht gut funktioniert und dann halt noch solche Empfehlungen wie die von Travis kommen was ja auch nicht ganz verkehrt ist, da es ja tatsächlich eine gewisse Zeit lang funktioniert. Kannst ja selber mal ausrechnen wieviel Kapital du dann haben müsstest, wenn 25 mal die falsche Farbe kommt. Dazu kommt, daß in den meisten Casinos ein Setzlimit vorgegeben ist, und somit dein System noch viel eher scheitert.

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Konservierungsstoffe kannste nicht einfach kaufen. Es ist auch einfach ein Überbegriff für Stoffe, die halt Konservierend wirken. Und selbst wenn du sie irgendwo herkriegst, sollte man das lieber einem Fachmann überlassen. Einfach Zaziki machen und irgendwas reinschmeißen, so einfach isses dann doch nicht. Da gehört schon ein gewisses Knowhow dazu.

Also "original" Münchener Weißwürste dürfen sie sich nur nennen, wenn sie auch in München hergestellt wurden. Da wirst du dich in NRW natürlich etwas schwer tun, zumindest bei frischen Weißwürsten. Es gibt ja aber auch abgepackte oder sogar welche in Dosen. Das vakuumieren an sich verändert den Geschmack kaum, die in Dosen hab ich noch nicht probiert, die werden aber stärker erhitzt was sehr wohl einen Einfluß auf den Geschmack hat. Ansonsten muss eine Weißwurst den Leitsätzen entsprechen und kann in NRW letzendlich genau so hergestellt werden wie in Bayern. Natürlich gibt es tausend unterschiedliche Rezepte, musst halt mal versuchen, welche dir am besten schmeckt.

Es gibt verschiedene Gründe. Beim Vakuum dient z.B. genau dieses Vakuum ja dazu, daß das Glas ordentlich verschlossen und somit haltbar ist. Bei anderen Produkten ist es so, daß ein Kompromiss zwischen leichtem öffnen und unbeabsichtigtem "sich selber öffnen" z.B. beim Transport gefunden werden muss.

Bist du sicher,daß sie gefroren ist. Vielleicht ist sie einfach nur geronnen,oder ne Kombination aus beidem. Anders kann ichs mir jedenfalls nicht erklären. Hätte als TAGs eher noch Physik angegeben als Chemie. Die kennen sich da eher aus, die Einsteins ;-)

Mal was anderes: Hast du ne Bakterienphobie oder was? Deinen Fragen nach zu urteilen ja. Bakterien sind ganz normal und die meisten sind auch ungefährlich, ein paar gibts allerding die können Vergiftungerscheinungen auslösen, auf die muß man aufpassen. Übertriebene Panik muss aber nicht sein.

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Es gab mal diese Abgrenzung, Geflügel, Fleisch, Fisch. Was evtl. eher in der Küche praktiziert wurde (ich glaub heutzutage ist das auch nicht mehr so). Ich hab das auch noch so in der Schule gelernt Fisch= Fisch, Fleisch=Fleisch, wie gesagt, ich glaube heut macht man des eh nicht mehr. Rein biologisch isses natürlich Schwachsinn, es ist alles Fleisch. Punkt. Vegetarier die sich so rausreden wollen, sind imo keine Vegetarier. Soweit ich weiß, hat diese Unterscheidung auch einen geschichtlichen Hintergrund. Die Mönche durften teilweise ja kein Fleisch essen und so haben sie einfach behauptet Fisch ist kein Fleisch und somit erlaubt. Was sich ja bis heute so gehalten hat (Karfreitag). Natürlich völliger Unsinn und ich esse auch an Karfreitag Fleisch, weil ich dieses Fischessen scheinheilig finde.