Du kannst auf den Zeit der Arbeitsagentur für Arbeit deinen Beruf raussuchen und dort rausfinden, was man in diesem Beruf so verdient.
Da kann das Unternehmen selbst entscheiden, wie hoch die Ausbildungsvergütung ist. 

Bei sowas wie "Roller" ist eine Vergütung sehr überdurchschnittlich, das sie ja Deutschlandweit verteilt sind, als ein kleiner eigenständiger/privater Supermarkt

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Hast du den schon einen Abschluss? Wenn nicht sieht es immer schlecht im Lebenslauf aus. Auch sieht das schlecht aus, wenn man die Schule abgebrochen hat. Wie du bereits geschrieben hast, empfehle ich dir eine Ausbildung zu starten oder ein FSJ. Oder du machst bis zur Ausbildung eine oder mehrere Praktika.

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Geld zusammenlegem bzw. sparen und sich ein Zimmer nehmen!

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