Antworten auf Fragen von franny

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Selbst in "Sterne-Küchen" wird das so gemacht - nur kriegen die Das Zeugs eimerweise und nicht in Tüten.

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Zwiebeln sind diese Knollen, die beim Schneiden Tränenfluß hervor rufen, während man mit Charlotten eine Ansammlung von mehreren Menschen (meist Frauen) bezeichnet, die den Namen Charlotte tragen.

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meine frau nimmt diese sogar um bestimmte soßen zu kreieren. ein gedicht sag ich dir

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Denke ich koche ausgewogen. Trotzdem gibt es bei mir auch Suppentüten. Meine Kids machen sich von Zeit zu Zeit gerne nal eine schnelle Suppe warm. Habe nichts dagegen sollange es nicht jeden Tag ist.

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Tüte geht gar nicht, macht ja nicht mal Tim Mälzer! Auf fertigen Fond ect. zurückgreifen ist wohl OK aber sowas gefriergetrocknetes... ne ne...

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Es ist NICHT niveaulos und für vieles eine ideale Grundlage, da mann sich voll auf die Verfeinerungen/Zusätze der Suppen/Gerichte konzentrieren kann. (Diese Aussage stammt von meinem Partner, der über 40 Jahre professioneller Küchenchef war)

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Das ist eher eine Frage des Geschmacks, als des Niveaus. Wenn du sie aufpeppst ist es doch o.k.

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Ich denke mal das du Schalotte meinst ;).... Die Schalotte ist eine Verwandte der Zwiebel und des Knoblauchs. Ihr Aroma ist aber viel feiner, als dasjenige von Zwiebeln und der Saft ist milder als derjenige vom Knoblauch. Schalotten braucht man oft für Fischgerichte und Saucen. Fein gehackt passen sie zu Geflügel, Kaninchen und Kalbfleisch.

In der Schweiz findet man meist nur braune, länglich geformte Schalotten. In Frankreich dagegen kennt man mindestens ein Dutzend verschiedene Sorten. Quelle: http://www.foodnews.ch/faq/10faq/FAQGemuese.html

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http://www.gutefrage.net/frage/was-ist-der-unterschied-zwischen-schalotten-und-zwiebeln Ich denke Charlotten sind etwas milder als Zwiebeln und daher besser geeignet für einige Rezepte.

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Unsere Tochter hat mit ca. 4 1/2 ein Hochbett bekommen. Wir haben unter das Hochbett eine "Besuchermatratze" gelegt und das Kind selbst entscheiden lassen, ob es nun oben oder unten schlafen möchte. Mit der Zeit wurden die Nächte unten immer weniger!!