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Wenn die Verpackung nicht aufgebläht ist, das Fleisch beim öffnen nicht schlecht richtig, du es nicht Stundenlang im warmen hattest sonder nur vom laden heim in Kühlschrank und das mindest verzehrs Datum bis heute gültig ist kannst du es gut noch essen. Das Fleisch ist ja mit Schutzgas verpackt. In der der Regel gilt immer bei etwas elterem Hack gut durch braten um alle Keime zu zerstören. Wenn du es aber roh essen willst würde ich dir eh frisches vom Metzger empfehlen.