Antworten auf Fragen von Swisslady

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Wenn Du noch mehr Rezepte brauchst, gib den Begriff bei Googel ein, da gibt es bestimmt noch Mehrere. G.Elizza

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Hi Swisslady. Hier meine Variante vom Glasnudelsalat.

Glasnudeln (etwas dickere als Fideli sind besser, und keine Reisnudeln, gäll) nur kurz in kochendem Wasser garen (ich mach immer Garprobe, einweichen reicht nicht immer).

Sauce - 2 TL braunen Zucker

• 2 EL Sojasauce

• 4 EL Bouillon

• geriebenen Ingwer (nach Gusto)

• 1 EL Reisweinessig

• evtl. 1-2 EL Reiswein

• Salz, Pfeffer, evtl. Chili frisch

• gehackten Knoblauch

Gemüse

• Sojasprossen frische

• Paprika 1 gelb, 1 rot

• 2 Tomaten

• 1 Bd. Frühlingszwiebeln (grünes fein schneiden)

• Chinakohl

• 1 EL getrocknete Mu Err Pilze (einweichen, Einweichwasser wegschütten)

Alles zusammen mischen - macht süchtig!

Lieber Gruss - Noona

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250 g Glasnudeln
3 Paprikaschoten 1 EL Öl (Sesamöl)
2 EL Sojasauce, hell
½ Zitrone,davon den Saft
1 EL Zucker, braun
1 TL Sambal Oelek
1 EL Sesam, möglichst geschält
½ Bund Frühlingszwiebel(n)

Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen; dann in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen und in sehr kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln schräg in kleine Stücke schneiden.

Die Glasnudeln in eine Salatschüssel geben, die Paprikaschoten sowie die Frühlingszwiebeln dazu geben.

Aus Sojasauce, Zitronensaft, Sesamöl, Zucker und Sambal Oelek eine Sauce herstellen und den Salat damit übergießen. Sesam dazu geben.Alles gut miteinander vermischen und nach Möglichkeit noch mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken..

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Auch ich habe unterschiedlich grosse Pupillen - Fazit, ein Hirntumor.

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wurstsalat ess ich am liebsten mit viel zwiebeln, gelben paprikastreifen, frischen tomaten und essiggurken (in scheiben). käse kann man auch noch dazuschmeissen.

dressing am besten aus kürbiskernöl (!), apfelessig (oder weissem balsamico), salz, pfeffer, etwas senf (scharf) und einer prise zucker.

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An meinen Wurstsalat (aus fein geschnittenem Fleischkäse) kommt ebenso fein geschnittener Käse (Emmentaler), einige feingeschnittene Gewürzgürkchen, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker. (gar nicht mal so wenig Zucker, ist schon ein Teelöffel voll)

Sonst mach ich nix dran

Eine Stunde ziehen lassen, mit frischem Bauernbrot - lecker

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Ich nehme immer ein Essig-Öl Dressing, allerdings nehme ich Gurkenessig dazu (den Saft von eingelegten Gurken)

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Also ich mache das immer ganz klassisch, weil es mir so am besten schmeckt:

Essig, Salz, Pfeffer und Öl.

Eine mini Prise Zucker (sollte man immer bei Saurem nehmen)

Abschmecken und evtl, noch ein bißchen Wasser dazu.

Manchmal finde ich die einfachste Variante die Beste. Habe andere ausprobiert, kam aber wieder auf diese zurück.

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Das ist ja individuell, ich mag als Dressing: Öl+ Zitrone + eine Prise Zucker und ein Schuß Maggi ! Schmeckt wirklich gut Geht auch noch eine Prise Pfeffer ! Guten Apetit !

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Lach... Eine ?? Hihi...

Nimm ne Knophi Tunke, mit Essig / Öl und einem Hauch Basilikum, Estragon, Thymian und Rosmarin...

Auch ginge die Chili / Honig / Senfsauce mal mit Weißwein oder auch etwas Whisky