Allgemeine Antwort bei FPS-Problemen bzw -Einbrüchen.
1. Da du Optifine hast, würde ich dir empfehlen, die Einstellungen runter zu setzen.
2. Je nach dem welches Betriebssystem du hast, könnte es etwas bringen, wenn du deine Java Version updatest oder änderst. (Linux/Ubuntu: zu Java JDK wechseln)
3. Falls das alles nichts bringt, kann es am Server liegen. Falls andere auf diesem Server aber keine Probleme haben, solltest du evl. mal dein Task-Manager öffnen und gucken, ob/wie die Prozessorauslastung bei deinen FPS-Einbrüchen ansteigt. Antwort darauf, bitte als Kommentar unter die Antwort. Ich werde dadurch per E-Mail benachrichtigt.
Ich hoffe ich konnte helfen.
LG Niklas