Antworten von Kuchenfee

Hallo, mach doch einfach einen Biskuitboden, und dann z.B. After Eight oder Raffaelos usw. die Du dann zerstösst. Danach 1-2 Flaschen Rama Creme fine aufschlagen. Mit den zerstoßenen Zutaten mischen und auf den Biskuit verteilen. Dann für 1 Stunde ab in den Kühlschrank. Danach wird geschlemmt.

Schokoladenkuchen mit Schokostückchen

Zutaten:

300 g Mehl, 250 g Butter, 250 g Zucker, 5 Eier, 1 halbes Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Glas Mineralwasser, 2 Päckchen Schokopudding zum kaltrühren, 1 Tafel Blockschokolade

Die Zutaten werden alle zu einem glatten Teig verrührt. Je nach Eiergröße kann es sein, dass man etwas mehr Mineralwasser braucht (Mineralwasser deshalb, weil die Kohlensäure den Teig richtig locker werden lässt). Wenn der Teig angerührt ist, greifen wir zu einem Hammer. Die noch verpackte Blockschokolade wird mit einem Hammer in große Stücke zerkleinert und dann dem Teig hinzugefügt. Achte darauf dass die Stücke relativ groß sind, damit nach dem Backen die Blockschokolade nicht ganz geschmolzen ist und so die Schokostücke entstehen.

Backzeit: Bei 180 Grad C ca. 1 Stunde.

Wenn Du auf "klebrige" Brownies steht wirst Du diesen Kuchen lieben. Durch die im Verhältnis zu einem normalen Rührkuchen reduzierte Mehlmenge wird der Kuchen schön saftig und nicht zu trocken.

Für eine Torte habe ich nichts gefunden, aber probier doch mal den Kuchen, der ist lecker!

After Eight-Kuchen

Zutaten:

300g Mehl, 50g Speisestärke, 1 Päck. Backpulver, 200g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 3 Eier, 250g Buttermilch, 100ml Öl, 150g After Eight

Zubereitung: Alle Zutaten nacheinander vermischen und die klein geschnittenen After Eight-Stückchen unterheben. Gugelhupfform einfetten und Teig einfüllen.

Backofen auf 180°C vorheizen und 50-60 Minuten backen.

After Eight-Kuchen die II.

Zutaten:

Für den Boden: für den Belag: 6 Eier 3 Becher Sahne 175g Zucker 3 Päck. Sahnesteif 20g Kakaopulver 1 Päck. Konfekt -After Eight (200g) 130g Mehl 1/2 Päck. Backpulver

Zubereitung:

Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao darüber sieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben Schokoladenbiskuitteig in einer gefetteten Form abbacken.

Von den After-Eight-Plättchen 10 Stück zur Seite legen. Einen halben Becher Sahne erwärmen und darin das Konfekt auflösen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Am nächsten Tag die Masse anschließend mit der restlichen Sahne auffüllen. Alles unter langsamer Zugabe von Sahnesteif aufschlagen.

Den Tortenboden 2-mal horizontal durchschneiden (oder Fertigprodukt) und mit der Sahne füllen und verzieren. Die 6 zurückgelegten After-Eight-Plättchen diagonal durchschneiden und auf die Torte setzen.

Donuts mit Puderzucker

Zutaten:

1/8 L Milch, 90g Butter, 1 Päck. Vanillezucker, Zitronenaroma, 500g Mehl, 40g Hefe, 1 TL Zucker, 1 EL Wasser, lauwarm, 1 TL Salz, 1 Ei, 65g Zucker, 50g Puderzucker oder 50g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Für Donuts Milch, Butter, Vanillezucker und Zitronenaroma leicht erwärmen.

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. In die Mulde geben. Mit wenig Mehl vom Rand her einen Vorteig rühren. 10 Min. gehen lassen. Salz, Ei, Zucker und das Milchgemisch zufügen. Den Teig gut durchkneten. Evtl. wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst. Teig zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Noch einmal durchkneten. Ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und mit einem kleinen Glas das mittlere Loch ausstechen. Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Friteuse ohne Korb auf 165° vorheizen. Donuts in 3 Portionen im Fett ausbacken. Nach ca. 2 Min. wenden und weitere 2 Min. backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und Donuts mit einer Hälfte eintauchen

Versuch doch mal, anstelle von Backpulver Natron zu verwenden. Ich hatte das gleiche Problem und jetzt klappt es einwandfrei.

schnelle Schokoladen – Torte

Zutaten:

Tortenboden:

4 Eier, 4 EL heißes Wasser, 200g Zucker, 125g Mehl, 100g Speisestärke (z.B. Mondamin), 3 TL Backpulver

Füllung:

4 Becher süße Sahne, 4 Tafeln Schokolade (Zartbitter-, Vollmilch- oder Blockschokolade), 1-2 Päck. Vanillezucker

Zubereitung:

Sahne und Schokolade in einem Topf schmelzen lassen. Anschließend im Kühlschrank über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag einfach wie ganz normale Sahne aufschlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Auf einen selbst gemachten oder gekauften 3 stöckigem Tortenboden verteilen und nach belieben verzieren.

Schmeckt suuuuper lecker.

Viel Spaß

Fondant ist ein fester Zuckerguss, den man richtig kneten kann. Man kann daraus Blüten oder irgendwelche "Gebilde" selbst erstellen. Eignet sich prima zum verzieren von Torten.

Das Eiweiß kannst Du bis zu 1 Jahr einfrieren. Einfach in einen kleinen Behälter füllen. Ich nehme es dann bei Bedarf zum Plätzchen backen. Vom Geschmack und von der Konsistenz gibt es durch das einfrieren keine Beeinträchtigungen.

Ich würde noch etwas mehr weiche Butter unter die Buttercreme rühren. Immer nach und nach, dann wieder in den Kühlschrank. Du wirst sehen so wird die Masse auch fest.

Zitronenblechkuchen
Für den Teig:
250g Mehl
150g Zucker
250g weiche Margarine/Butter
6 Eier
½ Päck. Vanillinzucker
1 Päck. Citro - Back nach Geschmack
Zubereitung:
Zucker, Vanillinzucker, Margarine und Eier ordentlich durchmixen und nach und nach das Mehl unterrühren.
Zitronenaroma und/oder abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Im heißen Ofen auf 200 Grad backen, bis er durch ist (Holzstäbchentest).
Ist der Kuchen etwas abgekühlt, dann mit einem Schaschlikspieß gleichmäßig in den Kuchen stechen.
Etwas Zitronensaft auf einen Pinsel und den Kuchen damit einstreichen -Vorsicht, nicht zu viel - er soll ja nicht matschig werden. Danach etwas antrocknen lassen, bis der Kuchen richtig ausgekühlt ist.
Dann 2 Eiweiß nehmen, steif schlagen und etwas Zitronenaroma hinzufügen. Nach und nach Puderzucker unterheben, bis es eine klebrige, glatte Masse ist und diese dann über den Kuchen geben, glatt streichen und fest werden lassen.