Antworten auf Fragen von Brugmansie

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Marmelade, Chutney, schau mal bei rezepte.de

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Chutney

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Wenn ich die in meinem Betrieb verwenden würde,könnte ich zumachen.Absolutes no Go

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du kannst sie süß-sauer einlegen (mit essig, als tomatensalat), zu marmelade verkochen (wie oben erwähnt wird durch die beigabe von zucker der solanin-gehalt gesenkt) oder auch in mehl wenden und in heissem fett backen (fried green tomatoes):

http://www.chefkoch.de/rezepte/884471194020320/Fried-Green-Tomatoes.html

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Noch grüne Tomaten können mit einem Zahnstocher gelöchert werden und dann werden sie gekocht, dadurch wird das Solanin vernichtet und man kann sie weiterverarbeiten, z.B. einlegen.

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stelle sie uns dunnkle und lass sie nachreifen

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lass sie doch einfach dunkel liegen, dann werden sie rot und du hast keine schwierigkeit mit der gesundheit! oder meinst du die reifen grünen sorten aus denen wird auch marmelade gemacht,ist dann so wie mit gelben tomaten

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Leg die Tomaten für ein paar Tage in eine Schublade damit sie rot werden. Aber Achtung vergiss sie nicht.

Alternativ schau mal hier:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/gr%FCne+Tomaten/Rezepte.html

LG hani99

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Marmelade. Halb ,halb Tomate mit Apfel oder Quitte. Sehr lecker.Eine Scheibe Limette dazu.

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hier gibts noch antworten:

http://www.gutefrage.net/frage/koennen-gruene-tomaten-kalt-konserviert-werden-und-wie