Hallo,
Du hast Dir ja schon einige Gedanken gemacht. Ich empfehle dir auf jeden Fall deine Ausbildung zu beenden, damit Du im Falle eines Falles immer darauf zirückgreifen kannst. Von irgendwas musst Du ja leben und da hast Du wenigstens als ITler die Möglichkeit selbst in Teilzeit sehr gut zu verdienen und Dich damit über Wasser zu halten. Ich habe selbst meinen Traumberuf relativ spät erlernt und auch sehr gut abgeschlossen, allerdings nicht die Möglichkeit gehabt, darin zu arbeiten, geschweige den Geld zu verdienen. Es liegt nicht daran, dass man nur an sich glauben muss, es ist der Markt, der die Nachfrage bestimmt. Und Du weißt selber, dass man in dem Beruf nicht halb soviel wie als ITler verdient. Und trotzdem herrscht auch ein großer Konkurrenzkampf. Ich sag nicht, Du sollst es aufgeben, aber setz Dich bitte mal hin und träum mal, wie es wäre wenn Du es machen würdest. Was würde sich alles verändern? Schreib auf, worauf Du alles verzichten musst, kannst und was eingeschränkt werden muss. Also z.B. Freizeit, Ausgehen, Urlaub, Auto, eigene Wohnung, teure Hobbys, keine spontanen Unternehmungen oder Einkäufe... Demgegenüber schreibst Du auf, was Du gewinnst z.B. Zufriedenheit, Wunschberuf... Aber sei dabei sehr kritisch und ehrlich und rechne mit dem Durchschnittsverdienst eines Friseur-Azubis und 3 Lehrjahren! Verschönere nichts und verschlechtere auch nicht. Wenn Du dann immer noch ja sagst, organisier gleich für deinen nächsten Urlaub ein Praktikum. Wenn Du jetzt sagst, dass ist zur Erholung da, dann bedenke; das ist Dein Traumberuf und Du dürftest es dann nicht als Pflicht oder Last ansehen, sondern müsstest gestärkt daraus rausgehen. Probiers für 7-14 Tage. Dann hast Du Deine Antwort für Dich gefunden. Ich wünsch Dir viel Glück.