Antworten von Absolutum

Interessante Frage....Wahrscheinlich sind die Berichte weniger geworden weil es immer mehr reale Probleme gibt über die man berichten kann....Zahlen habe ich aber keine....

Apfelsaft mit den Rhabarberschalen, viel Zucker, Vanille und Sternanis einkochen, absieben und darin den Rhabarber blanchieren...

Und dann natürlich mit Erdbeeren essen... :-)

Das Problem hatte ich so ähnlich auch schon, die Lösung klingt vielleicht bescheuert ist aber ganz einfach: Ich habe aufgehört zu Rauchen, habe meinen Fernseher verschenkt (vermisse ihn auch nicht) und lasse den PC öfters mal aus....Stattdessen: Sport, Sport....und Sport.....

Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten und dann im 200°C heißen Ofen 2 Minuten von jeder Seite Hitze geben (das dünne Ende auf ein Stück Alufolie oder eine halbe rohe Kartoffel legen, damit es langsamer gart)...dann 10 Minuten auf der offenen Ofentür ruhen lassen.

Natürlich hängt die Garzeit von der Dicke des Schweinefilets ab. Wenn Du nicht sicher bist wie weit ein Stück Fleisch gegart ist, nimm eine Nadel stecke Sie in das Fleisch und halte Sie dir danach an die Oberlippe....Ist die Mitte angenehm warm hat der Fleischkern ungefähr Körpertemperatur, ist also Medium rare...

Also auf keinen Fall kochen !!! Wasser mit Butter, Salz, Zitrone und Zucker zum Kochen bringen...wenn Du das Zutatenverhältnis richtig erwischst erinnert der Geschmack des Wassers an Spargel...Geschälten Spargel in das Kochende Wasser einlegen und den Topf von der Flamme nehmen..... Am Besten versenkst Du den Spargel mit einem kleinen Topfdeckel und machst noch einen passenden Deckel auf den Topf.... Und dann je nach Dicke des Spargels 15-20 Minuten ziehen lassen...

Angeblich ist es sinnvoll ein halbes Brötchen mit ins Wasser zu geben, das saugt dann die Bitterstoffe des Spargels auf....hab´s selbst noch nicht probiert, klingt aber logisch.

Das Spargelwasser kannst Du dann immer wieder benutzen wenn Du Spargel kochst, und wenn es genug Power hat zum Auffüllen einer Spargelcreme verwenden.

Hallo....also es hat wirklich nur rein optische Gründe (sieht schöner und mehr aus, wie oben schon erwähnt)....

P.S.: Streitet doch nicht gleich... :-)