Hallöchen, möchte heute Gulasch machen und wollte mal Fragen welches Fleisch sich besser dafür eignet, Schwein oder Rind. Welches ist zarter und wie bekommt es zart, anstatt zäh und trocken ? Habe einmal mit Schwein probiert, aber es war irgendwie trocken, habe es 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Was habe ich falsch gemacht ?

Hallo Leute. Ich mache morgen Gulasch und weiß aber nicht, welcher TOpf dafür am besten geeignet ist. Ganz normale Edelstahltöpfe oder Töpfe, die beschichtet sind. Ich mache das zum ersten mal.

Wer weiß Rat?

gibt man an die gulaschsoße süße oder saure sahne ?

Ich mache Gulasch und im Rezept steht.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. Den Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden (besser zu klein als zu groß) und mit in die Pfanne geben. Den Gulasch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensirup beträufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.

Bedeutet ziehen lasse, auf kleinster Stufe?

Hallo zusammen, also ich wollte grad Gulasch machen und hab jetzt die Zwiebeln in der Pfanne. Äußerlich haben die eigentlich ganz gut ausgesehen, aber irgendwie riechen die jetzt komisch, also nicht faulig, aber irgendwie komisch, halt nicht nach Zwiebel. Ich mach die aber grad auch das erste mal mit Olivenöl, hab sonst immer Sonnenblumenöl genommen, kann das auch daran liegen? Irgendwie wollen sie auch nicht richtig anbraten, werden eher matschig.. Soll ich weitermachen oder alles in den Eimer werfen? Weiß da jemand Bescheid? :(

Hallo zusammen,

Am Sonntag möchte ich für meine Familie ein Gulasch zubereiten. Reichlich Rezepte habe ich auch schon. Nur gibts ein kleines problem, und zwar ist mein Vater Leistungssportler und verzichtet daher seit weit über 10 Jahren auf Alkohol. Leider sind alle richtig guten Gulasch Rezepte mit Wein verbunden. Ich wollte euch fragen was für GULASCH als guter Weinersatz verwendet werden kann. Ich habe von Essig und Traubensaft gehört, allerdings als allgemeiner Ersatz für Wein beim Kochen. Deshalb wollte ich wissen was speziell fürs Gulasch, als Weinersatz geeignet ist.

Vielen Dank im Voraus

Lg, Chris

PS: ich weiß dass der Alkohol fast vollständig rausgekocht werden kann, nur will mein Vater einfach keinen Alkohol im Essen. Und das respektiere ich auch.

Sagt mal, Ihr Lieben, bratet Ihr Fleisch für Gulasch eigentlich im Bräter oder in der Pfanne an ( und warum)?

Weiß jemand wie mann gulasch zubereitet?

ich weiß, dumme frage, aber meine mutter hat mich gerade gefragt :D wenn, dann natürlich ohne fleisch. ist das erlaubt oder nicht ? danke schon mal.

Moin,

mache gerade Saftgulasch und eigentlich sollen sich die Zwiebeln mit der Zeit auflösen.

Woran kann das liegen? Zu niedrige Temperatur?

Danke im Voraus für Eure hilfreichen Antworten.

Gruß

MrSpicey

Das Gulasch schmeckt bitter, wie kann ich es "verfeinern/neutralisieren/ ..."???

Hallo zusammen,

und ich möchte nächstens mal ein richtig gutes und schmackhaftes Gulasch kochen.

Aber welches Fleisch nehme ich da am besten, daß es bloß nicht zäh wird ?

Ich hatte vor längerer Zeit mal gehört, daß sich eine Beinscheibe gut eignen würde, zwar teurer ist, aber geschmacklich und von der Feinheit des Fleisches wohl am besten sein soll - stimmt das ?

Gruß, Maerzkatze

Wir haben vor 2 Tagen Rind - und Schweinefleisch für Gullasch gekauft, weil wir heute besuch bekommen. Eigendlich wollten wir dann heute Gulasch machen, jetzt hat aber wirklich niemand mehr Lust auf Gulasch (Ich hab es ihnen gleich gesagt, denn ich war von Anfang an dagegen .. lach..). Jetzt suchen wir wie verrückt nach einer altanative. Wir suchen möglichst nach etwas, wo man den Rinderfleischgeschmack nicht so stark schmeckt und wo KEIN Reis dabei ist, da einer unserer Gäste überhaupt kein Reis mag. Kennt ihr da vielleicht was? Danke schon mal im Vorraus.

Lg Lisa

Moinsen!

ich will ein Wildschweingulasch machen, weiß aber nicht, ob das angebotene Fleisch "Wildschweinragout" das gleiche ist wie ein Gulasch von Rind oder Schwein. Wer kann mir helfen?

Danke

Ich möchte gerne mal selbst Gulasch kochen. Bisher habe ich immer so Helfer verwendet wie Maggi Fix, was mir aber nicht so sonderlich schmeckt. Ich möchte die Sosse gerne selbst machen, ich weiss aber einfach nicht wie. Bei Chefkoch gibt es zwar Unzählige Rezepte für Gulasch, aber nirgends beschreibt jemand wie die Sosse dann zum Schluss gemacht wird. Es heisst ja immer mit Wasser aufkochen und soviel Wasser hinzufügen wie man Sosse haben will, aber wie bekomme ich diese Sosse hin? Kann mir das jemand relativ einfach erklären? Danke für Eure Antworten.

hallo kann man gulasch frittieren und was glaubt ihr ob das schmecken tut?

Eine Frage ,vielleicht auch an die oesterreichischen User.Ich erwarte ca.20 Gäste.Weitere Herstellungstipps auch erwünscht.Wer verrät mir sein Geheimrezept?

ich habe die soße anbrennen lassen vom gulasch. der gulasch ist ok.

hallo habe gestern kurz vor 20 uhr bei metzger frisches rindergulasch gekauft. es war vor ort schon ein wenig angelaufen an den schnitstellen- heute sind es ein paar stellen mehr. ist das normal? kann man es noch essen, wollte es für die paar stunden nicht einfrieren.

danke.

Hallo Liebe Gemeinde,

ich habe ein grosses Problem. Also zuallerst gehts ums Schmoren .. Was schmoren ist usw. weiss ich meine Frage ist wie mach ich das richtig!?

Also ich wollte Gulasch schmoren .. erst habe ich in einem normalen Topf auf Stufe 5 das Fleisch angebraten dann die Sosse / Flüssigkeit dazu getan und kurz aufkochen lassen .. dann habe ich die Gradzahl von Stufe 5 auf 2 runtergedreht .. wollte das jetzt 1 1/2 h schmoren lassen und alle 10min umrühren usw.

Jetzt die erkenntnis mist is .. nix umrühren alles angebrannt .. was mach ich falsch bin nen toller Kochlaie =(

Ich möchte unbedingt mal wieder ein Rindsgulasch machen. Allerdings hatte ich da bisher jedesmal das Problem, dass das Fleisch total zäh und trocken wurde. Egal, ob es günstiges Fleisch vom Discounter oder sauteures vom Metzger war! Und durch war das Fleisch definitiv immer, weil ich es grundsätzlich 2-3 Stunden kochen lasse. Kennt jemand einen Trick, wie man das Fleisch weich bekommt?

Ich mag Gulasch sehr, bin aber wirklich kein guter Koch in dieser Hinsicht. Das Fleisch wird immer schrecklich zäh und lässt sich kaum kauen... Wie machen andere Leute das? Habt ihr Zubereitungstipps für zarte Fleischstücke?

Hey (: Mein Gulaschfleisch(halb & halb), das seit gestern Mittag im Kühlschrank (Abgedeckte Schüssel) gelegen hat, habe ich nun grade gebraten. Allerdings hat man als ich das Fleisch abgewaschen hab & es also aus der Schale rausgenommen hab gesehen, dass es an den Auflagestellen (Druckstellen) vor allem ganz unten in der Schale teilweise sehr dunkel geworden ist (gräulich könnte man sagen) hat aber normal gerochen. Dies war vor allem bei dem Rindfleisch der Fall - Ist das normal? Ist eigenltich das erste mal das ich Gulasch selbst mache^^

Die Rezepte im Internet haben überwigend unterschiedliche Kochzeiten. Das geht von 90 Minuten bis 4,5 Stunden. Das Fleisch sollte auf der Zunge auseinanderfasern, aber nicht schon im Kochtopf. Wie lange sollte ich das Gulasch dann kochen lassen?

Wann schmeißt man beim Gulasch die Paprika mit rein? Schon beim anbraten oder erst wenn es köchelt?

Ich habe ein Rezept, da steht drin, im Schnellkochtopf 35-40 Minuten kochen. Ich habe aber keinen Schnellkochtopf. Wie lange muss ich meinen Gulasch im normalen Topf kochen?

habe mir gerade der schnelligkeit wegen eine dose gulasch aufgemacht. und dabei festgestellt, daß der von dieser firma nicht besonders gut schmeckt. hat so einen dumpfen geschmack, den ich gerne verändern würde.

hat jemand eine idee, was man mit dem gulasch noch machen kann, ohne kiloweise paprika dort reinzuschütten, damit die schärfe den dumpfen geschmack wegnimmt?

Wir haben von bekannten eine Gullaschsuppe in einer Konservendose bekommen. Eig wollte ich sie heute kochen aber nun seh ich das die schon seid 2006 abgelaufen ist. Kann man die trotzdem essen oder lieber nicht ?

Bin in Mexiko und möchte gerne für meine Freunde Gulasch kochen. Leider gibt es hier so Sachen wie Kreuzkümmel und Lorberblätter nicht. Kann mir jemand ein Rezept mit möglichst wenigen, universal zugänglichen Zutaten sagen, so dass es annähernd nach Gulasch schmeckt? Und was für Fleisch brauche ich, also von welchem Teil des Rinds? Kann hier nicht zum Metzger gehen und sagen Gulaschfleisch bitte. Sondern muss wissen wo es herkommen soll.

Danke!

Welche Gewürze gehören da rein? Habt ihr gute Tipps?

Ich habe am Wochenende Gulasch gekocht und bin dafür extra zum Metzger, um mir gutes Rindfleisch zu besorgen.

Rindfleischwürfel scharf angebraten mit Wein und Brühe abgelöscht und zugedeckt eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Tja, leider war das Fleisch sehr zäh und das Gulasch gar nicht lecker.

Hätte ich das noch länger köcheln lassen sollen? Oder habe ich sonst irgendwas falsch gemacht?

Ich will Rindergulasch machen und merke erst jetzt: Öl ist alle . Butterschmalz habe ich auch nicht. Mit Walnussöl geht das gar nicht. Kann ich Butter nehmen, oder soll ich die Nachbarschaft belästigen?

In Ungarn gibt es in manchen ganz normalen Restaurants Hahnhodengulasch (Hahnhodenpörkölt) auf der Speisekarte. Wie steht Ihr dazu!

Am Wochenende kommt die Schwiegermutter und wir wollen Gulasch mit selbsgemachten Klößen machen, halt jetzt mal ein richtiges Winteressen, Rotkohl soll auch dazu, jetzt wissen wir nicht, ob sie das essen darf -das Essen soll aber eine Überraschung sein- und wie wir ggf. es so kochen können, dass sie es auch essen darf. Kann hier jemand helfen?

ich könnts natürlich ausprobieren, aber ich wills vorher wissen. ich kenne das nur mit nudeln. wie ist es mit reis?

Habe Montag mittag Gulasch gekocht und die Reste im Kühlschrank aufgehoben. Ist das Gulasch heute noch gut?

Habe gerade mal probiert und bin mir sicher, das essen die Kinder nicht - ist mir wohl etwas zu scharf geraten. Kennt ihr etwas zum Abmildern?

Kein Gericht macht mir solche Probleme wie Gulasch. Ob Kalbsbraten oder Rinderroulade es wird zart und wunderbar. Aber mein Gulasch ist immer - ja, immer - zäh. Ich kaufe ausschließlich Bio-Fleisch und auch sonst nur gute Zutaten, lasse es sanft schmurgeln - stundenlang - aber es wird nicht gut. Dabei muss so ein Gulasch doch am Ende von der Gabel fallen in all seine einzelnen Fleischfasern. Bitte, helft mir!