Frage von Walesdymond 22.02.2011

Zitronengras richtig verarbeiten: Suche Tipps und Tricks?

  • Hilfreichste Antwort von Klaus1940 22.02.2011
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
    1. Wenn die Stängel noch ihre Wurzeln haben, dann diese zuerst abschneiden - ansonsten sollte aber auch in jedem Fall nochmal neu abgeschnitten werden, weil der Anschnitt oft trocken ist
    2. Jetzt die äußeren, trockenen Blätter entfernen
    3. man verwendet eigentlich nur den hellen, gelblichen Teil der Stängel. Diesen Teil in feine Ringe schneiden
    4. die feingeschnittenen Stängel jetzt mit dem Mörser zerdrücken.
    5. Das Aroma entfaltet sich und das Zitronengras kann Ihrem Gericht den letzten Pfiff geben!

    http://www.tippsundtricks24.de/essen-und-trinken/tipps-rund-ums-essen/frisches-z...

  • Antwort von Gerdnrw 22.02.2011
    6 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Hallo Walesdymond: Schau mal hier: http://www.kochrezepte.de/Kraeuter-und-Gewuerzlexikon/Zitronengras/ Viel Glück und Erfolg und liebe Grüße, Gerd

  • Antwort von Pinova 22.02.2011
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Es reicht, wenn du das Zitronengras nur etwas anklopfst, so das der Saft und das Aroma austreten kann. So kannst du es vor dem Servieren auch wieder aus dem Essen nehmen. Ich persönlich finde Gerichte, in denen sich noch (zerkleinertes) Zitronengras befindet, so dass ich drauf beiße widerlich, da es recht seifig schmeckt.

  • Antwort von bueten 22.02.2011
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ratgeber Zitronengras, Zitronengrasratgeber - Fragen, Tip...

    Immer wieder lese ich "Zitronengras Ich möchte gerne wissen, was das ist und wie man es nutzt ... Bei welchen Gerichten kann man Zitronengras mit verwenden? ...

    http://www.gutefrage.net/tag/zitronengras/1

  • Antwort von Margrit6643 22.02.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    So kenne ich das Lemongrass.

  • Antwort von holgerwilde 22.02.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    kann man googln

  • Antwort von charmingwolf 22.02.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Zitronen Gras Kommt in die Asiatische Küche vor. Du muss der Stängel richtig Zerklopfen und mit in die Speisen Kochen. Ist Hart da durch nicht Essbar. Als Ersatz Limette aber nicht das Gleiche Kann auch bei uns für manche Gerichte Verwendet werden Gibst Getrocknet oder auf dein Balkon Pflanzen

  • Antwort von aphexX 22.02.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    eigentlich nur die Blätter.. in indien haben die die blätter getrocknet und in ca 3cm lange stücke geschnitten... wenn du die dann aufbrühst hast du nen echt guten tee :D

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