Zersetzen Säuren oder Basen Proteine?
heyy ich soll in Biologie vermutungen aufstellen zb was der zustand eines Proteins ist wenn es in eine säure lösung und in eine base lösung gesteckt wird ?
meine vermutung ist das die Säure lösung das protein zersetzt und bei der lauge vielleicht nichts passiert oder minimal ?
was würdet ihr vermuten ?
2 Antworten
Sowohl Säure als auch Lauge zersetzt Proteine in Aminosäuren. Da nun eine Aminosäure ein Zwitterion ist (in einem Molekül findet sich sowohl eine Säure- als auch eine Basekomponente), reagieren die Säuren bzw. Basen mit den Aminosäuren entsprechend.
Näheres findest Du hier (Sieh Dir am besten die ganze Seite an).
http://de.wikipedia.org/wiki/Aminos%C3%A4uren#S.C3.A4ure-_und_Basen-Verhalten
Das ist etwas Irreführend, denn es geht hier ganz klar um eine VORSTUFE, bei der die pure, reine MOLKE (gelbgrünliche Flüssigkeit) die AUSGANGSBASIS ist. Hierzu nachstehender Link: https://www.heise.de/hintergrund/Gold-Recycling-22-Karat-dank-Molke-9629975.html
Säuren und Basen denaturieren Proteine. Das bedeutet, sie zerstören ihre räumliche Struktur. Das Protein ist dann nicht mehr funktionsfähig.