Es ist ein Softeis. Softeis besteht aus einem Milchpulver (Zusammensetzung dessen wohl unterschiedlich), welchem Wasser zugesetzt und bei fortwährender Kälte cremiggeschlagen wird.

ich gehe davon aus, dass bindemittel mit drin ist. als azubi hatten wir so eine maschine im betrieb. man musste hier ein pulver in wasser rühren und kurz stehen lassen, es dickte ein wie dickmilch. die maschiene bereiten immer nur einen teil zu. eine schnecke im kühlkolben macht es geschmeidig. aber vorsicht solche eismashinen müssen täglich desinfiziert werden und die ungebrauchte masse muss weggeschmissen werden. natürlich ist auch zucker drin - gefrierhämmend

Laut McDonald's ist es ein Milchspeiseeis. Die Zutatenliste konnte ich nicht finden.

Konsistenz: ich will der Firma nichts unterstellen, aber es könnte natürlich ein Bindemittel sein. Ich habe gehört dass das bei den shakes so gehandhabt wird.

Tipp: frag' doch mal bei Deinem nächsten Besuch nach einer Zutatenliste.