Woraus sind Kutteln? Aus Kuhmagen, oder?
Bin gerade im schönsten Streit mit einem Freund- der sagt nämlich, Kutteln seinen nicht aus Kuhmagen, aber ich bin überzeugt davon, dass Kutteln Kuhmagen sind, also die Hülle vom Mageninhalt praktisch. Also der Muskel. Bitte sagt mir kurz, ob das stimmt, damit wir dem Streit ein Ende machen können!!
Antworten
sie sind Kuhmagen
Kutteln, Fleck oder Kaldaunen ist die küchensprachliche Bezeichnung für den gewöhnlich in Streifen geschnittenen Vormagen von Wiederkäuern. Sie gehören zu den Innereien. Neben Kutteln vom Schaf und vom schon selbst fressenden Kalb (Fresser) werden vor allem Kutteln vom Rind verwendet.
wiki
http://de.wikipedia.org/wiki/Kutteln -würg, ächz......
Unter dem Sammelbegriff Kutteln sind die vier Mägen (Labmagen, Netzmagen, Blättermagen und Pansen) und Teile der Därme von Rindern und anderen Wiederkäuern zu verstehen. Kutteln werden meistens aus dem Pansen oder aus dem Netzmagen hergestellt. Besonders zart sind Kutteln vom Kalb, die Gekröse genannt werden.
http://www.spezialitaeten-baden-wuerttemberg.de/spezialitaeten/spezialitaet.php?...
bummelliese am 22. März 2009 21:01 Danke, jetzt habe ich was gelernt, ich dachte, Pansen und Kutteln wären das gleiche. Also Pansen sind Kutteln, aber Kutteln nicht unbedingt Pansen, aha...
Pansen: http://de.wikipedia.org/wiki/Pansen - also ein Vormagen. Es gibt aber noch mehr Wiederkäuer als Kühe. Beim Fleischer werden es aber wohl Kühe sein ;-)
Walfisch
abibremer am 5. Juni 2009 16:10 hat sich immer noch nicht rumgesprochen? der wal ist kein fisch!
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