Worauf sollte man beim (frischen) Fischkauf achten?
lilifee am 11.01.2008 um 20:18 Uhr
Wir haben demnächst vor, frischen Fisch vorzubereiten. Auf was sollte ich beim Kauf eines frischen Fisches achten (gerade auch hinsichtlich der "Frische" etc)?
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Antworten
Wenn du ein Fischgeschäft aufsuchst und dir ein starker Fischgeruch entgegenkommt, wechsele den Laden. Fisch wenn er frisch ist, darf nicht penetrant riechen.
sind die Augen klar, die Haut fest und der Geruch (soweit das geht) neutral
Luise am 11. Januar 2008 20:22 Genau. DH.
Ich würde Fisch nur kaufen, wenn ich weiss, der Umsatz ist hoch, d.h. es kommt täglich frisches in die Theke. Ausserdem bei Bekannten aus dem Ort fragen.
Im Zweifel dran riechen...
Frischer Fisch sollte nicht nach Fisch riechen, außerdem sollten die Augen klar sein und die Haut fest, sowie (bei den meisten Fischarten) eine Schleimschicht aufweisen. Weiterhin sollte man beim kaufen darauf achten, das der Fisch auf Eis gelagert wurde.
Wirklich frisch ist nur Tiefkühlfisch, weil er noch auf See schockgefrostet wird.
klare augen, rote kiemen, kein fischgeruch
