Wenn du dich bisher gesund ernährt hast, brauchst du keine wesentliche Umstellung.

Grundsätzlich Slow food bevorzugen. Damit hast du schon das wichtigste getan.

UND: ganz wichtig - ausreichend Wasser trinken. Wenn du älteren Menschen ins Gesicht schaust, siehst du ganz schnell, wer zu wenig trinkt.

Nach Holtmaier "Esskultur im Heim" nimmt der Energiebedarf zwischen dem 30. und 55. Lebensjahr um 5% pro Jahrzehnt ab. Zwischen dem 55. und 75. Lebensjahr nimmt er um 8% ab, und danach nochmals um 10%.

Das Ziel der Ernährung ist auch im Alter sich an diesem Energiebedarf zu orientieren. Die Werte sind als Richtwerte zu sehen. Körperliche Aktivitäten und die Geschwindigkeit der Stoffwechselvorgänge beeinflussen den Energiebedarf.

Basierend auf der vollwertigen Ernährung, in der alle Nährstoffe vorhanden sind, sollten vor allem Fette und Kohlenhydrate reduziert werden.

Eiweiß-, Vitamin-, Ballaststoff- und Mineralstoffaufnahme und Flüssigkeitszufuhr bleiben gleich.

Um arteriosklerotischen Erkrankungen vorzubeugen, sollten die reduzierten Fette reichlich essentielle Fettsäuren enthalten.

Energieärmere, vitamin- und mineralstoffreiche Nahrungsmittel (Obst und Gemüse) sollten gegenüber energiereichen Nahrungsmitteln (z.B Nudeln, Schokolade) im Vordergrund stehen.

Der Abbau von Körperzellen kann durch reichliche und biologisch hochwertige Eiweißzufuhr verzögert werden.

(http://www.pflegewiki.de/wiki/Ern%C3%A4hrungimAlter)

Bin selbst schon 55/Plus,aber von einer Umstellung der Ernährung habe ich noch nichts bei mir Bemerkt.Esse alles so weiter wie früher und keine Beschwerden.

Die Antwort von Auskunft ist nur teilweise richtig.

Vollwertige Kost mit etwas weniger Kohlenhydraten (wegen des geringeren Bedarfs) ist ok und auch weniger Fett ist richtig (weil wir ohnehin zu viel Fett zu uns nehmen).

Aber auch der Eiweißbedarf sinkt im Alter. Eiweiß wird benötigt, um die Körperzellen zu ersetzen, die sich laufend erneuern. Da sich aber im Alter die Zellen wesentlich langsamer erneuern, benötigen ältere Menschen auch weniger Eiweiß.

Hochwertiges Eiweiß sollte es wirklich sein, wie Antwort sagt, also Eiweiß aus pflanzlichen Quellen wie z.B. Soja und aus tierischen Quellen, wie beispielsweise aus magerem Fleisch (z.B. Huhn).

Den Verbrauch von Milch und Milchprodukten als Eiweißquelle hingegen sollten ältere Menschen reduzieren, weil die Enzymproduktion für den Abbau des Milchzuckers im Alter nachlässt (sofern man nicht zuvor ohnehin schon eine Laktose-Intoleranz hatte). Deshalb werden Milchprodukte für Ältere zunehmend unbekömmlicher.

Fett nimm am besten in Form von hochwertigen Pflanzenölen zu dir, die haben einen höheren Gehalt an essentiellen Fettsäuren als tierischen Fett.

Iss viel frisches Obst und Gemüse, weil der Vitamin- und Mineralstoffbedarf - wie Auskunft saft - gleich bleibt. Achte auf vollwertige Nahrungsmittel und moderaten Sport, um dein Verdauungssystem in Gang zu halten (und deine Muskulatur und Knochen natürlich auch).

Achte auch auf eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme und trinke, auch wenn du keinen Durst verspürst (bei älteren Menschen geht leider das Durstgefühl verloren) mindestens 2 Liter stilles Wasser, verdünnte Fruchtsäfte (nicht Nektare oder gar Fruchtsaftgetränke!) oder Früchte- oder Kräutertee.