Woran liegt es, dass Hühnereier manchmal fischig schmecken?
kiramarie am 20.08.2007 um 11:56 Uhr
Immer wieder habe ich das Problem, dass Hühnereier,egal ob als Rührei,gek.Ei oder Spiegelei zubereitet, nach Fisch schmecken.Spielt dabei auch keine Rolle, wo ich sie gekauft habe, selbst bei Eiern vom Wochenmarkt hatte ich das schon. Dabei kaufe ich noch nicht einmal die billigsten. Eine Bekannte, die in einem Eiergroßhandel arbeitet sagt, das könnte nicht sein, da Legehennen schon lange nicht mehr mit Fischmehl gefüttert werden dürften. Woran liegt es dann? Ich könnte jedesmal k.tzen!!!
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Woher rührt gelegentlicher Fischgeschmack? Wenn ein Ei nach Fisch schmeckt, vermuten Verbraucher, dass im Hühnerfutter Fischmehl enthalten war. Allerdings ist Fischmehl derart teuer, dass es heute kaum noch dem Hühnerfutter zugesetzt wird. Normalerweise liegt der fischige Geschmack eines Eies an einer Stoffwechselstörung im Eierstock oder im Eileiter der Henne.
Quelle: www.europa-lehrmittel.de
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dann wurden die hühner doch mit fischmehl gefüttert.
anders geht das ja nicht.wenn die so schmecken.
ich uss da auch sehr aufpassen, weil ich eine fischallergie habe.
kiramarie am 20. August 2007 12:15 Aber ist doch eklig, oder?
xyungeloest am 20. August 2007 12:29 ekelig ist gar kein ausdruck, igittigitt :o)
xyungeloest am 20. August 2007 12:42 noch schlimmer als fischmehl:
Fischgeschmack kann durch manche Futterkomponenten, teils unter Mitwirkung bestimmter Darmbakterien verursacht sein. Das gilt nur für Hennen, die dafür eine erbliche Veranlagung haben. Weitere Ursachen können bakterielle Eileitererkrankungen oder Virusinfektionen sein. Insgesamt gesehen kommt der Fischgeschmack bei Eiern aber selten vor.
auszug aus:
kiramarie am 21. August 2007 06:29 Ich hab das in letzter Zeit wieder sehr häufig, dass die Eier so eklig schmecken.
es passiert auf der Welt so Manches, was eigentlich verboten ist...
Das liegt leider daran, dass sie mit Fischmehl gefüttert werden anstatt mit Getreide. Widerlich.
mir hat mal eine bio-bäuerin erzählt, dass bei einer bestimmten henne die eier immer nach fisch schmecken. eine erklärung hatte sie nicht, aber wir haben beide dann darüber spekuliert, ob da nicht - durch fischmehlfütterung schon bei den vorfahren dieser henne - gen-veränderungen passiert sind, die dann für diese geschmacksaromenbildung sorgen, und zwar auch ohne fischmehl im futter.
Wenn ihr Fischmehl schon eklig findet, wie stellt ihr euch denn dann dazu, dass in meiner Kindheit die Hühner mit den gesammelten Maikäfern gefüttert wurden. Die Eirer schmeckten dann nach Schwefel, also wie verfault
jheart am 20. August 2007 13:49 Insekten gehören zu den natürlichen Futterquellen für Hühner. Nach Schwefel schmecken Eier immer, wenn sie zu alt sind.
kiramarie am 21. August 2007 06:31 Nach allem was ich jetzt gelesen habe, überlege ich mir, ob ich überhaupt noch mal ein Ei esse...!
Nein, es muss nicht mit Fischmehl zu tun haben. Ich hatte das auch vermutet, aber dann diesen Artikel gegoogelt: http://www.wissenschaft-online.de/artikel/858584
Demnach ist es ein Gendefekt, der bei Hühnern auftreten kann, die braune Eier legen. Also gibt es bei mir jetzt nur noch weisse Eier (freilaufende sowieso). Die schmecken dann hoffentlich nicht mehr fischig.
Hallo, ich habe das bei meinen Hühnern auch mal gehabt und dann festgestellt dass es wahrscheinlich am Muschelkalk lag, den sie sich zu reichlich reingezogen haben! Seitdem gebe ich den nur noch sehr rationiert und siehe da- kein Fischgeschmack mehr!
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Und woher kommt eine solche Stoffwechselstörung?
Da würde ich vermuten, es liegt an der Haltung und/oder Ernährung.
Das ist ja noch schlimmer. Würg.