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Woran erkennt man guten Spargel?

gefragt von startplatz1 am 24.04.2008 um 15:20 Uhr

Wie müssen die Spitzen etc. ausehen, damit man einen guten und schmackhaften Spargel erkennen kann?


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Reply


Raccoon
beantwortet von Raccoon am 24. April 2008 15:23
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Bei weißem Spargel: Der Kopf sollte geschlossen sein, keine Stellen oder Flecken und eine frische (nicht ausgetrocknete) Schnittkante haben. Frischer Spargel "quietscht" außerdem beim Aneinanderreiben zweier Stangen. Die Form (krumm oder grade) hat dagegen keinen qualitativen Einfluss, nur einen optischen und preislichen.

Kommentar von 612958d8034ce735d7e9678ecfc2c33esmallBaiana am 24. April 2008 17:29

... und einen zeitlichen, weil sich krummer Spargel noch schlechter schälen lässt...


ImGampi
beantwortet von ImGampi am 24. April 2008 15:23
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Die Spitze sollte wirklich echt aussehen..

Kommentar von 17abc50f2e81c1dd7dee5c92cb92544fsmallJoWaKu am 24. April 2008 15:32

Die andere Seite ist eigentlich interessanter:

Da wo er abgeschnitten wurde, sollte er möglichst frisch und nicht eingetrocknet sein.

Kommentar von 413faf04142497859cc186ae94f32535smallHummelchen28 am 24. April 2008 15:38

gg


Hummelchen28
beantwortet von Hummelchen28 am 24. April 2008 15:37
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Das mit dem Quietschen wurde ja schon gesagt. Und wenn du das Ende drückst (also ein bißchen, nicht zerquetschen) dann müßte der Saft rauskommen...weia! Hört sich ja auch gut an aber du weißt sicher was ich meine... ;-)


Baiana
beantwortet von Baiana am 24. April 2008 17:30
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Und: Die Dicke bringt Geschmack, dünne Stängelchen sehen zwar zarter aus, haben aber noch nicht den gleichen Geschmack entwickelt, wie die dickeren.




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