Ich kaufe Zimt wie fast alle Gewürze ungemahlen. Bei Zimt, den hellen aus Sri Lanka(Celon gibts schon lange nicht mehr).

LG Sikas

Bei der eventuellen schädlichen Wirkung von Zimt geht es um Cumarin, das aber auch in anderen Pflanzen wie Tonkabohnen oder Waldmeister drin ist. Dieses ist nur in hohen Dosen schädlich. Wenn man ab und an Zimtgebäck in der Weihnachtszeit isst, passiert da gar nix.

Der chinesische Zimt hat einen höheren Cumarin-Gehalt als der aus Sri Lanka (eh. Ceylon). Mehr dazu auch hier: http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Cinn_cas.html

Hi gunnula. Auch ich verwende Zimt aus Sri Lanka, hab ihn aber selber mitgebracht. Aber ich kaufe auch nur Zimtstangen und mach dann immer nur für ein Gläschen im Mixer zu Pulver. So habe ich immer ganz frischen Zimt, der einfach sensationell duftet. Übrigens meine Zimtstangen sind jetzt 2 Jahre alt im Plastikdöschen. Doch wenn man ihn bricht, duftet er nach wie vor fantastisch. Wusstest du, das Sri Lanka DER Zimt Exporteur ist? Auch hat Sri Lanka den BESTEN Zimt überhaupt.

Schau mal auf dieser Website nach, das stehen viele Infos drin:

http://www.bioinfo.at/jart/prj3/bioinfo/main.jart?rel=de&content-id=12196683...

Versuch mal Zimtstangen im Asia-Laden zu finden - oder wenn ihr habt, in einem Sri Lanka-Laden.

Lieber Gruss von Noona, die jahrelang in SL gelebt hat.

Ich kaufe den guten Ceylon-Zimt beim Gewürzehändler auf dem Wochenmarkt.

Da ich viel davon zu mir nehme, ist das auf jeden Fall besser, als den billigen Zimt zu nehmen. Letztendlich ist der Preisunterschied auch nicht so gravierend - auf die Herkunftsangabe kommt es mir an.

Guter Zimt ist glaube ich aus Ceylon. Blöderweise steht auf den Päckchen nicht drauf, woher der Inhalt stammt. Ich hab letztens nachgeschaut, als ich welchen kaufen wollte. Aber auch, wenn wir den schlechteren verwenden: Davon müßten wir riesen Mengen vertilgen, bevor er schädlich wirkt.

Der (dunkle) Zimt, den du im normalen Geschäft bekommst, ist der schlechte. Aber er ist nur dann schädlich, wenn du ca. 1 große Packung Zimtkekse JEDEN TAG verschlingen würdest.
Ich selbst suche auch schon überall den guten - hellen - Zimt, aber finde ihn in meinen Gefilden nicht.

....und das hat Stiftung Warentest zu sagen:

test 12/2007

Zimtsterne, Zimteis, Glühwein mit Zimt – das Gewürz steckt in vielen weihnachtlichen Köstlichkeiten und ist auch im übrigen Jahr in aller Munde. Doch Vorsicht: Vor allem Cassia-Zimt enthält oft reichlich Cumarin. In großen Mengen kann dieser natürliche Aromastoff die Leber von empfindlichen Personen und Kindern schädigen.

einfach mal nen zug voll nehemen

Eine Konditorin sagte mir mal, das sei alles nur Panikmache und den gemahlenen Zimt, den man in jedem Kaufhaus bekommt, kann man bedenkenlos backen. Sei es wie es will, so oft verwendet man ihn nun auch wieder nicht ;-)

http://de.wikipedia.org/wiki/Zimt