Wichtig: Schimmel auf Pilzen (Pilz auf Pilz quasi) ist supergiftig. Richtig ungesund.

Das ist nicht so einfach zu sagen. Da spielen viele Faktoren eine Rolle. Am besten besorgst du dir dieses Buch Pilze sammeln - aber richtig. Unsere besten Speisepilze und ihre giftigen Doppelgänger von Ewald Gerhardt (Broschiert - Juli 2004) von Amazon für 7,95 Euro. Da steht wirklich alles drin und auch frische Pilze sind dort abgebildet.

Hallo lotte, aus dem Tag Einkaufen entnehme ich, dass du „Ladenhüter“ unter den Pilzen von frischer Ware unterscheiden möchtest.
Für alle Speisepilze gilt als einfacher Einkaufsführer: Sie sind frisch, wenn
* sie ihren Reifegrad noch nicht überschritten haben.
* Sie sind fast frei von Erde, Nadeln und Schimmel
* Sie sehen prall und saftig aus und vor allem die Stiele sind nicht ausgetrocknet. (Das kann man wohl am leichtesten überprüfen)
* Das Fleisch ist fest und weist kaum Flecken auf.
Wenn du dich etwas umfassender informieren möchtest, empfehle ich dir : http://de.wikipedia.org/wiki/Kategorie:Speisepilz
Guten Appetit wünscht dir
Uta
(goodmood)

an einem schleimigen Hut