Frage von Yael20, 89

Woran erkennt man, dass ein Fisch überzüchtet ist?

Hab mir einen Räucherfisch gekauft, dessen "Fleisch" keine stabile Struktur hatte und zerfallen ist. Wurde kurzerhand als Katzenfutter umfunktioniert :-) Wäre es möglich, dass dieser Fisch überzüchtet wurde ?

Antwort
von Kapodaster, 47

Kann auch an der Haltung und Fütterung liegen.

Aber ob Räucherfisch gut für die Miez ist?

Kommentar von Yael20 ,

Das war eine spezielle Ausnahmesituation. Ansonsten bekommt sie ihr Katzenfutter. 

Antwort
von Herb3472, 38

Wenn das Fleisch keine stabile Struktur hat, kann es sich auch um einen Edelfisch handeln. Edelfische wie Zander haben oft eine sehr zarte Struktur. Dass das Fleisch sozusagen "schon beim Hinschauen zerfällt", kann durchaus auch ein positives Qualitätsmerkmal sein und hat mit Überzüchtung nichts zu tun.

Antwort
von wollyuno, 12

die braucht nur etwas zu heiß geräuchert worden sein,geht bei fisch sehr schnell das das fleisch sehr locker wird

Antwort
von mrDoctor, 47

Was für Fisch? von welchem Teil des Fischs?

Kommentar von Yael20 ,

Das Filet einer Forelle. 

Kommentar von mrDoctor ,

Das ist doch etwas speziell. Dass die Forelle überzüchtet ist, denke ich nicht. Ich denke eher, dass beim Räuchervorgang etwas nicht so gelaufen ist, wie es sollte.

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