Klare, nicht eingefallene Augen, rote-starkrosa Kiemen, er darf nicht nach Fisch riechen sondern nach Meer, die Haut sollte noch glitschig sein und wenn man draufdrückt darf keine Delle bleiben.

am geruch, wenn noch eine feine schleimschicht auf dem fisch ist, also wenn er sich glitschick anfühlt und wenn du leicht mit dem Finger auf das Fleisch drückst, sollte sich die haut und das Fleisch die Delle die dein Finger reingedrückt hat, wieder ausbeulen. das zeigt von frischen festen Fischfleisch. und wenn die augen noch schön aussehen, nicht glasig oder sogar weisslich werden

kiemen innen rosa, augen klar

Fisch darf niemals nach Fisch riechen, er riecht nach Meer, sonst nichts. Die Augen sollten klar sein, nicht trüb und verschleiert. Die Kiemen müssen leuchtend rot sein, die Schuppen sauber und unbeschädigt, nicht halb abgerieben. Der Fisch muss feucht und glänzend aussehen und darf nicht mit einem schmierigen Film überzogen sein. Frische ganze Fische sind steif, Filets sollten fest und undurchsichtig sein, nicht schlapp und halb zerfallen. Wenn all diese Kriterien erfüllt, hast Du nen wirklich frischen Fisch.

das er nicht riecht und nicht gräulich aussieht!

wenn er nicht nach fisch riecht!

rote Kiemen, darf nicht stinken, klare augen

Wenn er noch schwimmt, ganz im ernst. Viele Lokale oder Fischläden haben Aquarien wo die Fische nach Bedarf herausgeholt werden.

Der frischen Fisch erkennst Du an der Bewegung. Wenn der Fischer vom Fang zurück kommt und beim ausladen ist, kannst Du den einfach abgreifen. Der ist mit Garantie 100% frisch.

riech mal dran