Womit kann man Kleinstmengen pürieren?

gefragt von am 11.10.2009 um 10:01 Uhr

Gibt es ein Gerät, mit dem man klitzekleine Mengen pürieren kann, im Zentiliterbereich?

Konkret würde ich gerne ein oder zwei Chili-Schoten zum sofortigen Gebrauch in eine möglichst homogene Pampe verwandeln, und zwar mit allem Drum und Dran.

Pürierstäbe sind auf so kleine Mengen ja nicht ausgelegt. Knoblauchpressen haben den Nachteil, dass ein recht großer Anteil nciht durchgepresst wird, sondern als plattgedrückter Überrest in der Presse hängen bleibt.

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beantwortet von am 11. Oktober 2009 10:01

Mörser

Reibe

oder strecke mit der Grundsubstanz oder Öl und nimm nen Pürrierstab.

Kommentar von 203ba454f4a85107963c410588cbe0a1small

am 11. Oktober 2009 10:03

Perfekt! DH

Kommentar von am 11. Oktober 2009 10:12

Mörser ist eine gute Idee... aber ist der Effekt nicht ähnlich wie bei der Knoblauchpresse? D.h. feuchte Bestandteile werden herausgepresst, aber große Teile der Frucht werden einfach nur plattgedrückt? Habe noch nie mit einem Mörser gearbeitet...

Bei der Reibe gibt's definitiv zu viel "Materialverlust", würde ich sagen.

Kommentar von F331569aaf65a4178cf6bb82170721adsmall

am 11. Oktober 2009 10:20

Ich selbst nehme einen jap. Hocho, ( Küchenmesser ) Damit kann ich jeden mm erfassen.

Ferner kann man so schön das Schnittgut damit aufnehmen und ins Gericht befördern.

Kommentar von am 11. Oktober 2009 10:28

Ja, zum Schneiden habe ich auch eins... wirklich toll die Dinger :) Aber in diesem Fall soll es wirklich eine einheitliche "Pampe" werden ;-)

Kommentar von F331569aaf65a4178cf6bb82170721adsmall

am 11. Oktober 2009 10:42

Auch die schneide ich damit derart klein, dass es fast flüssig ist ^^ Übung macht den Meister ^^

Kommentar von F331569aaf65a4178cf6bb82170721adsmall

am 11. Oktober 2009 10:52

Danke fürs Sternchen ^^

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beantwortet von am 11. Oktober 2009 10:02

Mit etwas Salz und einem Messerrücken platt drücken.

Mörser oder feine Reibe geht auch sofern du das zuhause hast!

Kommentar von am 11. Oktober 2009 10:15

Hm, das mit dem Messer funktioniert glaube ich nicht. Die Schotenwände sind ja fest und flexibel genug, um dabei tatsächlich nur platt gedrückt zu werden... Werde es wohl mal mit einem Mörser versuchen...

beantwortet von am 12. Oktober 2009 18:31

Für etwas härtere Zutaten geht das wohl am ehesten mit einem Mörser. Bei weichen Zutaten wirst du halt zum Messer greifen müssen.

beantwortet von am 12. Oktober 2009 13:34

Kleinstmengen kann man durch ein feines Sieb mit einem Esslöffel durchdrücken, das gibt ein gutes Ergebnis.

beantwortet von am 12. Oktober 2009 09:33

Mörser ist doch eine gute Idee, ansonsten presse ich einfach die Überbleibsel der Knoblauchpresse noch einmal durch, solange bis nichts mehr überig bleibt.

beantwortet von am 12. Oktober 2009 06:15

Ich würde auch den Mörser nehmen.

beantwortet von am 12. Oktober 2009 00:43

Hallo ... mit einem Rührstab kann man sogar in Trinkgläsern pürieren ... kosten dieses Teils sind so ab 20,oo Euro - im Sonderangebot sogar etwas weniger mit einigen Zusatzteilen ... - ich hatte mal sogar einen Minimixer - der hat so gar keine 1/2 Zwiebel zu Brei püriert - da musst du nur viele Geschäfte abklappern ...