Ganz gut schmeckt z.B. Quittengelee dazu, einfach ein paar Löffelchen dazu geben. Gut sind auch Preißelbeeren, die geben eine leckere Süße, Feigensenfsauce oder von Lacroix die Zwiebelsauce, alle Saucen verdicken ein bisschen und geben auf jeden Fall neben den sonstigen Gewürzen einen sehr leckeren, leicht süßlichen Geschmack, passt sehr gut zu Gulasch!

Viel Paprika edelsüß (ist nicht so scharf, dickt aber an) etwas Tomatenmark, wenig Chili.

Feine Lebkuchen wären auch eine gute Wahl. Die passen jedenfalls gut zu Wildgerichten, mit Pute geht das sicher auch. Einfach eine Viertelstunde vor Schluss stückchenweise dazugeben und mitkochen. Voila: winterlicher Geschmack.

Bei Geflügel empehle ich Dir ein Mango- oder Apfel Chutney, etwas Koriander gemahlen, eine Spur Ingwer fein gehackt,friches Chilli, etwas Erdnussbutter sowie einen Hauch Currypulver. Das Fleich vor dem Anschwitzen mit den Kräutern marinieren. Eindicken tun es die Zwiebeln und das Chutney. Notfalls mit etwas Kartoffelstärke nachbinden.

• Für den klassischen Gulasch aus Rind ist das Gewürz gehackte Zitronrnschale und feingehackter Kümmel.

• Viel Erfolg wünscht Dir america

Nimm Gulyaskrem Ungarische Gulaschpaste, gibt es in Mild und Scharf.Impoteur und Händlernachweis über www.anders-gmbh.de