Woher weiß ich vorher, ob ein Fisch Gräten hat?
ich habe heute gäste und will ihnen fisch servieren. ich habe aber ein bisschen angst, dass dann beim servieren noch gräten drin sein könnten, es gibt ja nichts schlimmeres. oberflächlich sah man auf den filets noch zwei oder drei gräten, die ich gerade mit der pinzette entfernt habe, aber die kleinen, fiesen gräten merkt man ja erst, wenn man den fisch im mund hat... oder gibt es vielleicht einen trick, auch diese vorher zu sichten und zu entfernen??
Antworten
Ich denke in besten Restaurants kommt es vor das man Gräten im essen hat. Sowas kann man zu 100% nie vermeiden! Deine Gäste werden es verstehen & dich nicht für so einen blöden Fisch verurteilen ;)
Vielleicht solltest Du Deinen Gästen Hornhecht servieren - der hat grüne Gräten, die man wohl kaum übersehen kann.
filetieren ist schon ok, aber es bleiben immer welche drin, das kannst du nicht vermeiden, ausser du nimst ihn total auseinander und machst fischfrikadellen
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