ganz früher, als bei den krämern noch angeschrieben wurde, tat man das wohl auf einer tafel mit kriede.

"In der Kreide stehen" bedeutet Schulden haben und beruht auf der Sitte, Wirtshausschulden mit Kreide an einer Tafel zu notieren
von sungaya.de
Früher, als Papier (Pergament) noch sehr teuer war, schrieb man halt oft auf Schiefertafeln mit Kreide.