Wofür verwendet man "Wiener Grießler"? Unterschied zum normalen Mehl?
Ich bin noch sehr unerfahren, was Kochen angeht, und habe deshalb eine Frage...Wofür kann ich "Wiener Grießler" - angeblich eine Art Mehl - verwenden, vielleicht auch gleich Rezepte!? Was ist der Unterschied zum normalen Mehl?
Antworten
Halbgriffige, griffige und doppelgriffige Mehle sind gröber vermahlen und z. B. als "Wiener Grießler" im Handel.
Bist Du dir sicher das man das so schreibt? Unter dieser Schreibweise läßt sich im ganzen INet nichts finden, wenn Du die richtige Schreibweise hast, versuche es einmal über Google, vielleicht lässt sich da dann was finden, so aber nicht.
regideur am 25. Februar 2008 16:47 Er hat das schon richtig geschrieben. Googeln führt zu diesem Ergebnis: http://www.google.de/search?hl=de&q=%22Wiener+Grie%C3%9Fler%22&btnG=Google-Suche&meta=lr%3Dlang_de
sheela2011 am 25. Februar 2008 16:51 Sorry opusane, we lesen kann hat mehr vom Leben und ich muß das Lesen anscheinend noch lernen, ich habe Dir nämlich das r bei Griessler unterschlagen.
Wiener Griessler
Rosenmehl Wiener Griessler ist ein doppelgriffiges Mehl für Teige, die besonders elastisch sein müssen. Durch seine besondere Struktur ist es sehr quellfähig. Seine Mehlteilchen nehmen die Flüssigkeiten langsamer, aber dafür gleichmäßiger und stärker auf. Dadurch gelingen selbst schwierige Hefe- oder Strudelteige optimal.
Die österreichische Küche ist berühmt wegen ihrer köstlichen Mehlspeisen, wie Kaiserschmarren, Strudel, Nockerln oder Sachertorte - also Gebäcke, die besonders locker oder elastisch sein müssen. Bei diesen Speisen hat sich doppelgriffiges Mehl wie Wiener Griessler seit Jahrzehnten bewährt. Da dieses Mehl feinkörnig ist, trägt es den Namen Griessler.
Quelle: http://www.rosenmehl.de/sites/rosenmehl/produkte.jsp?nodeId=1435160
Rezepte findest Du bei chefkoch.de
@regideur, danke für den Hnweis, habe meinen Fehler schon bemerkt.
regideur am 25. Februar 2008 17:25 Kein Problem wir sind doch alle nur Menschen und somit zum Glück nicht Fehlerfrei. LG
Schau mal hier: http://www.rosenmehl.de/sites/rosenmehl/mehlalphabet.jsp?detail=mehl_alphabet334...
Ich denke als Anfänger brauchst Du nicht gleich spezielle Mehle die auch nicht ganz billig sind. Versuch Dich erst einmal an einem ganz normalem 405er Mehl (Haushaltsmehl).
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