Wofür nehme ich rote, wofür weiße Zwiebeln her?
oder gibts da geschmacklich keinen Unterschied?
Antworten
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen weißen und roten Zwiebeln ?
Weiße und rote Zwiebeln gehören beide zur Gattung der Gemüsezwiebeln und Unterschied besteht nur in der Farbe. Es gibt zahlreiche Zwiebelsorten in weiß und rot, aber welche besser oder schlechter schmecken, ist reine Geschmackssache. Kleinere Zwiebeln sind meist etwas angenehmer im Geschmack als große Zwiebeln, aber die Farbe spielt dabei keine Rolle, ausser für die Optik. Besonders fein und angenehm würzig im Geschmack sind die aus Frankreich stammenden Schalotten, die allerdings sehr klein , und wenn man sie nicht selbst anbaut, im Vergleich zu Gemüsezwiebeln recht teuer sind.
Rote Zwiebeln sind milder im Geschmack als weiße. Außer dem Geschmack haben sie in Salaten auch ein schöneres "Aussehen". Das Auge isst schließlich mit.
Das stimmt so nicht ganz, rote Zwiebeln sind grundsätzlich feiner im Geschmack und sollten bei Salaten Verwendung finden. Die weißen Gemüsezwiebeln sind robuster und eignen sich besser zum braten!