Wofür benutzt man Zitronenbasilikum?
Habe zufällig, also eher versehentlich, Zitronenbasilikum statt normalem gekauft. Wozu verwendet man den, gibt man ihn dem Essen bei oder erst nach dem Kochen? Würde mich sehr über einen Tipp freuen, denn er riecht schon sehr lecker :-)
Antworten
Zitronenbasilikum duftet nach Zitronen und eignet sich deswegen besonders gut für Fisch und für Süßspeisen aber, wie das italienische Basilikum auch, ebenso für Salate, Tomaten, Pasta und Antipasti. Basilikum wirkt harmonisierend auf Nerven und Verdauung und gilt als krampflösend. Mit seinen leicht flüchtigen Wirk- und Aromastoffen sollte das Gewürz niemals mitgekocht, sondern über die fertigen Speisen gestreut werden.
jeder Basilikum wird erst zum Schluss zum Essen dazugegeben und nicht mitgekocht oder noch schlimmer - mitgeschmort. Ja, in der asiatischen Küche passt der Zitronenbasilikum gut, ich verwende ihn aber fast überall, wo ich meine, dass das Zitronige passt.
Pestopappa am 21. Juli 2008 21:51 Gar nicht wahr ! Bei mir nicht ;oD ___ Daumen
Ringelkatze am 21. Juli 2008 21:52 Hey, er schmeckt nichtmal halb so gut und intensiv, wenn er ver-gart ist :-)
Für Pesto, für Dessert, für Salate, für nen optischen Verbesserer auf Fleisch. für Rollfleisch ( Roulade... usw. )
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