Wo liegt der Unterschied zwischen Konditorei, Confiserie und Patisserie?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Patisserie wird hauptsächlich die Konditorei in der Hotellerie/Gastronomie bezeichnet, haupsächlich Desserts und Süßspeisen, aber eigentlich ist es Konditorei.
Confisserie sind feinste Süßspeisen- Pralinen, Petit Fours, Teegebäck, Chocolaterie...
Konditorei ist alles zusammen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Patisserie macht Pralinen und Schokolade, Konditorei macht alles zusammen & Confisserie wird in der Gastronomie verwendet.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Konditorei ist kuchen und backen etc.
Patisserie ist Schokolade, Pralinen etc.