kennt jemand einen guten anbieter. gerne im deutschen raum, aber evtl. auch in polen, masurische seenplatte o.ä.

In Polen dürfte das sicher möglich sein, allerdings bezweifele ich, dass es dort dafür schon eine "Organisation" gibt - vor Ort dürfte das aber klappen oder über ein Fremdenverkehrsbüro mal nach Adressen fragen.
Ansonsten kann ich nur Irland sehr empfehlen.