Wo kann man eine Übersicht über Vitamine und Mineralstoffe finden?
Ich bin schon seit langem auf der Suche nach einem Buch oder einer Internetseite, auf der ich nachlesen kann in welchem Obst/Gemüse welche Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind. Bisher habe ich immer nur Bruchstücke gefunden, aber nie eine zufriedenstellende Quelle.
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Eine weitere Buchquelle ist z. B. Fit durch Vitamine von Klaus Oberbeil, ISBN-Nr. 3-517-01422-2. Auf jeden Fall kann man allgemein sagen, dass die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im Bereich von 20 -80% verlieren, wenn sie im Wasser sind, tot gekocht werden (über 80 Grad Hitze), zu früh geerntet werden, lange Transport- und Lagerzeiten hinter sich haben usw. Am Besten wären heimische Produkte aus dem eigenen Garten frisch geerntet und sofort zubereitet. Nachdem dies häufig nicht machbar ist, muß man mit "Natur"-Nah-rungsergänzen Abhilfe schaffen. Mehr Info gerne unter info@ps-innovativ.de.
Schau doch mal auf diesen Link , vielleicht ist das , das Du suchst . http://www.vital-mind.de/vitalmind.php/sid/x/shp/oxbaseshop/cl/alist/cnid/c92443...
Hier sind auch noch Listen:
vitamintabletten.de/vitamin-lexikon-vitamine.html
vitamintabletten.de/vitamin-lexikon-mineralstoffe.html
Hier noch eine Papierquelle:
Die große GU Vitamin und Mineralstoff Tabelle (Taschenbuch) von Ibrahim Elmadfa (Autor), Doris Fritzsche (Autor)
ISBN-13: 978-3774241756
Ganz besonders ausführlich (96 Seiten); listet bei den Vitaminen auch die Verluste durch verschiedene Verarbeitungs- und Zubereitungsarten auf, soweit Erkenntnisse vorlagen (Stand: 2001).
Bei deinem Apotheker wirst du auch beraten(Broschüren und so weiter.)
