Frage von suitman1230, 28

Wo gibt es guten roten sekt/champagner?

Gemeint ist flaschengegorener auf rotwein aufgebauter sekt/champagner. Er soll um die 10- 20€ kosten.

Wie trinkt man den (nach sitte) Wann trinkt man das?

Expertenantwort
von RayAnderson, Community-Experte für Genuss, 14

Hallo,

roten Champagner gibt es nicht, aber Roséchampagner.

Einfache Roséchampagner werden erzeugt, durch Zugabe von Rotwein. Der Rotwein wird natürlich in der Champagne, mit Trauben aus der Champagne hergestellt.

Die qualitativ bessere Variante ist der Roséchampagner der im Mazerationsverfahren hergestellt wird. Beim Mazerationsverfahren verbleibt die Maische nach dem pressen für einige Stunden in Kontakt mit dem gepressten Saft. Dadurch reagieren die Schalen mit dem Saft, der sich daraufhin verfärbt. Diese Variante ist wesentlich aufwendiger.

Es ist vergleichbar mit der Herstellung von Rotwein.

Gute Champagner kauft man mittlerweile nicht mehr offline, sondern online. Dafür gibt es gute Gründe.

  • größeres Angebot
  • günstigere Preise
  • bessere Qualität

In Einzelhandelsgeschäften stehen Champagner oft Wochen oder gar Monate in den Regalen, dem Licht und der Wärme ausgesetzt. Champagner ist sehr empfindlich, wesentlich empfindlicher als Rotwein. Dadurch weiß man nie wie gut die Qualität noch in der Flasche ist.

Bei Onlinehändlern liegt der Champagner in der Regel gut behütet in Weinkellern. So kann sich Qualität halten.

In Lebensmittelläden, selbst bei Weinhändlern gibt es in der Regel nur die Global Player unter den Champagnern, die Champagner der Großkonzerne, wie Moet, Pommery etc.. Diese stellen zwar auch gute Champagner her. Gute Qualität fängt dabei aber erst jenseits von 50, eher 80 oder 100€ an. Die Standart Cuvees der großen Häuser sind zwar ok, aber mehr auch nicht.

Ein wesentlich besseres Preisleistungsverhältnis findet sich bei Winzerchampagner. 90% der Weinberge in der Champagne gehören den Champagnerwinzern. Früher haben die meisten Champagnerwinzer lediglich den Weinberg bewirtschaftet, die Trauben geerntet und die Trauben dann an die großen Häuser verkauft. Das hat sich seit vielen Jahren geändert.

Seit vielen Jahren findet ein Umbruch statt. Immer mehr Champagnerwinzer stellen ihre eigenen Champagner her, unter eigenem Label.

Dadurch wird es für die großen Häuser, die primär ihre Trauben jährlich einkaufen müssen, zunehmend schwerer, ihren Bedarf an großen Mengen Champagnertrauben einzukaufen.

Die besten Trauben behalten Winzer zunehmend für ihre eigene Champagnerherstellung zurück, statt sie zu verkaufen. Nur was sie für eine Gegenfinazierung verkaufen müssen, wird abgestoßen.

Das Resultat ist, dass die Qualität der Standart Cuvees der großen Häuser schwindet. Das sieht man an der seit Jahren zunehmenden Aufzuckerung.

Obwohl der Trend bei Champagner zu einer immer kleineren Dosage übergeht, zu Extra Brut und Brut Nature Champagner, sieht man bei den großen Häusern einen Anstieg der Dosage.

Die Standart Cuvee von Moet & Chandon, eigentlich der Brut Imperial, ist streng genommen kein Brut mehr. Wenn man bei Moet zwischen den Kundenseiten und Händlerseiten hin und her switcht, zeigt sich, das der Restzuckergehalt bereits über dem eines Brut Champagners liegt.

Online lässt sich hingegen auf Importeure zurückgreifen. Es gibt Unternehmen, die sich auf Winzerchampagner spezialisiert haben. Dadurch bekommt man gute Qualität, zu vergleichbar kleinen Preisen.

Jedoch liegt Deine Preisvorstellung mit 20€ an der unteren Range der Flaschenpreise. Wenn man auf Winzerchampagner zurückgreift, lassen sich auf diese Weise ab gut 20€ Flaschenpreis (0,75L) schon leckere Champagner finden.

Ein gutes Angebot findest Du hier.

www.champagner.world

Da die Trauben von Winzerchampagner in der Regel qualitativ ein sehr hohes Niveau haben, ist es sekundär ob es sich um einen Brut, Extra Brut oder Brut Zero Champagner handelt. Durch die Qualität der Trauben lässt sich oft am Gaumen eine feine Restsüße erschmecken. Das, obwohl es extrem trockene Champagner sind.

Was viele nicht wissen, es gibt auch in der Champagne eine Klassifizierung. Die besten Champagner, vorne weg die Grand Cru Champagner, darauf folgend die Premier Cru Champagner, finden sich fast ausschließlich unter Winzerchampagner.

Nur Champagner deren Trauben zu 100% aus entsprechendem Traubengut hergestellt wurde, darf als Grand Cru oder Premier Cru Champagner bezeichnet werden.

Wann trinkt man Champagner....

Eigentlich trinkt man Champagner immer wenn einem danach ist, um einen schönen Tag zu krönen, im Sommer entspannt ein Glas Champagner auf der Terrasse, was gibt es schöneres....

Champagner ist Genuss. Mit Champagner lässt sich jeder Tag zu einem schöneren gestalten.

Wichtig ist ein gutes Champagnerglas, möglichst dünnwandig.

Für Champagner sollte man sich etwas Zeit nehmen und ihn genießen....

Schließlich ist Champagner der ungekrönte König der Schaumweine.


Gruß, RayAnderson  😏

Kommentar von suitman1230 ,

sehr informativ. jedoch ging es bei meiner frage eher um roten sekt

Kommentar von RayAnderson ,

Oooh...  und ich dachte ich hätte Champagner gelesen....  😏

Antwort
von LudvigvanB, 16

Wenn du die Möglichkeit hast am besten vom Winzer deines Vertrauens.

Denn das wichtigste ist immer noch das Probieren.

Gerade bei Wein und Sekt spielt der subjektive Geschmack eine immense Rolle.

Ansonsten gibt es da beispielsweise Jacques Weindepot, Wein&Co oder ähnliche Geschäfte.

Kommentar von suitman1230 ,

ich bin 16 - da hab ich keinen winzer des vertrauens

Antwort
von BaumiBaumEnzym, 7

Roten Sekt gibt es sehrwohl! Ich kann dir diesen sehr empfehlen: http://www.felsengartenkellerei.de/expertisen/Expertisen_html/SektLemberger.html

Bei weiteren Fragen stehe ich dir gern zur Verfügung;)

LG Baumi

Kommentar von BaumiBaumEnzym ,

Kostet übrigens 8.89€ nur scheint der Online-Shop momentan nicht zu funktionieren... Wo kommst du denn her? Je nachdem woher du kommst hast du auch die Chance den im Einzelhandel zu finden ^^

Kommentar von suitman1230 ,

ich komme aus oberösterreich

Kommentar von BaumiBaumEnzym ,

dann wohl eher nicht... Aber in einem rewe/edeka hat es meist eine große Auswahl...einfach da mal schauen

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