Dafür ist das statistische Jahrbuch sehr nützlich. Oder frage bei grßen Handelsketten nach. Mit netter Begründung werden die Dich an ihre zuständigen Stellen vermitteln.Ich benötigte es vor vielen Jahren zum Verbrauch von Obst und Gemüse in den Landgemeinden und durfte sogar in das Archiv eines Großhändlers,werde ich mich immer daran erinnern, denn das Papier dort war so feucht, dass ich eine Nasennebenhöhlenentzündung bekam, aber für meine Arbeit war es sehr aufschlußreich. Viel Glück und mache es Dir nicht zu leicht, es soll doch bestimmt eine wissenschaftliche Arbeit werden.