Wird die Petersilie vom Suppengrün auch mit angebraten?
Hallo allerseits,
was mich schon lange beschäftig ;-), wird die Petersilie bei einer Suppe oder Soße mit angebraten, oder dient es eher zum Bestreuen des fertigen Produkts?
Danke und Gruß Kessy
4 Antworten
Es wird ganz zum Schluss in die fertige Suppe gegeben. Petersilie verliert das Vitamin C, wenn man es kocht.
nein,wenn dann höchstens gekocht und die feingehackten blätter gibt man am schluss zu
die Stiele kannst du gut mitkochen, die geben noch eine Menge Geschmack ab, die Blättchen gibts du am besten ganz am Ende hinzu.
Petersilie wird nicht mitgekocht oder gebraten, da verliert sie zuviel vom Geschmack und den Inhaltsstoffen. Die Stiele kannst Du aber mit in die Brühe geben, da geben sie Geschmack ab. Ebenso die Wurzel, die kann mitgekocht oder gebraten werden. Die Wurzel schmeckt auch als Gemüse, gemischt mit Karotten in Butter geschmort... lecker....