Wieviel Honig brauche ich, um Zucker in einem Rezept damit zu ersetzen?
spiritsoul am 18.11.2008 um 21:58 Uhr
Ich möchte bei Kuchen, Süßspeisen usw. künftig Honig statt Zucker einsetzen. Wie viel brauche ich da im Verhältnis?
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Das ist schwierig, da der Honig ja flüssig ist und die Kuchenmasse vielleicht zu feucht wird. Honig würde ich etwas 1/4 weniger nehmen als Zucker, aber viel lieber würde ich zum Backen Rohrzucker nehmen
Das weiß ich! :-) Also rein von der Süßkraft her hat Honig ein Fünftel weniger als Zucker. Sprich, statt 80 Gramm Zucker brauchst du 100 Gramm Honig. Dies nur mal ohne weitere Anmerkung :-)
Indigo am 19. November 2008 07:22 Genau so ist es richtig ! dh
Du brauchst Ihn, um dem der den Kuchen essen muss ums Maul zu schmieren
vollimleben am 18. November 2008 22:09 Was soll das denn??ne,mag ich gar nicht!
Ich nehme die Hälfte, aber dann festen Honig.
es gibt bessere ersätze für zucker...irgendwelche sirupe...äh..sirups (!?) da gibts auch eine skala, wieviel davon wieviel zucker ersetzt...etc...
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zustimm
Oder Halb zucker,Halb Süssstoff in Zuckerform!Honig schmeckt auch zu arg durch!
100 G Honig haben ca. 300 kcal, Zucker hat ca. 400 kcal; Honig liefert dem Körper rund 300 kcal pro 100 Gramm; da die Süßkraft des Honigs etwas über der des Zuckers liegt, kann man Zuckerstoffe und Kalorien einsparen; man sollte im Verhältnis 3:4 (Honig:Zucker) rechnen.
Fast richtig getippert bis auf die Antwort. Natürlich muss man 1/5 mehr Honig als Zucker nehmen. Denn Honig besteht nur aus ca. 80% aus Zucker und der Rest ist Wasser. Auch die Kalorienangaben sind fast stimmig, nur nicht das Verhältnis, es ist andersrum. Man muss mehr Honig als Zucker nehmen. Da im Honig 20% Wasser sind muss man 1/5 mehr Honig nehmen um den gleichen Zuckeranteil zu bekommen.
Über 1/4 oder 1/5 sollte man nicht streiten, es gibt sicherlich Honigsorten mit kleinen Unterschieden.