wieviel gänge waren es bei einem menü im 17 und 18 jahrhundert?
hallo ich habe eine seiti im netzt gefunden über die geschichte der gastronomie, und es wird in der zeit über menüs gesprochen doch leider nicht wie ein menü aufgebaut war und wieviele gänge es hatte könnte mir einer diese frage beantworten mich würde es brennend intressieren
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Das kommt sicherlich auf das Vermögen des Gastgebers und auf die region an. Hierzulande mußten sich die einfachen Leute sicherlich mit einem Gericht begnügen, das sich auch u.U. mehrere Tage lang aßen, bis es alle war. Bei Königs hatte man öfters 5-, 7-, oder 12-Gänge-Menüs, während sich der Mittelstand zumindest Sonntags auf 3 Gänge einigte.
http://de.wikipedia.org/wiki/Buffet_(Speise)
.... üppig und viel ... lies mal den Artikel ... bei den Armen war es wohl eher die eifache Suppe.
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danke schön für die rasche antwort, jetzt kann ich mir auch was darunter vorstellen