Wieso schmeckt Tomatensauce besser, wenn man sie aus Dosentomaten macht?
Ist mir jetzt schon öfter aufgefallen, obwohl ich ja gern eine durch und durch 'echte' Sauce machen würde- aber mit Dosentomaten schmeckt sie einfach besser. Woran liegt das? Oder seh das nur ich so?
Antworten
Seh ich genauso. Ich vermute, für Dosentomaten werden meistens wirklich sonnengereifte Tomaten verwendet - reif vom Feld in die Dose. Alle Tomatensorten, die ich zu kaufen kriege, sind wg. des langen Transportwegs grün gepflückt und erreichen einfach das gewünschte Aroma nicht. Nicht einmal die französischen Strauchtomaten, die mir immer noch viel lieber sind als die geschmacksneutralen Bleichkugeln aus anderen Anbaugebieten.
Soust hat recht. Der Grund sind die richtig reifen Tomaten. Das hat auch schon Bio erklärt. ;-)
das ist ansichtssache - mir schmeckt es besser mit frischen tomaten. ein tipp: gib etwas zucker in die soße aus frischen tomaten.
Diese geschälten Tomaten / Pelati/. sind rein für den Geschmack gezüchtet und werden zum optimalen Reifepunkt direkt am Anbauort verarbeitet. Also ohne Umwege
Bei den Strauchtomaten riecht das Grüne besser als die Tomaten schmecken. Drum läßt man es wohl auch dran. Außderdem wiegt es was. Beschissen wird fast immer.