Wieso muß man Weißwurscht vormittags essen?
Jana07 am 17.06.2008 um 14:38 Uhr
Hab mich das schon immer gefragt!
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Der Brauch kommt von Früher, da wurden die weißwürste morgens gemacht und sollten bis mittag verzehrt sein, weil es keine Kühlmöglichkeiten für die Würste gab und sie sonst nachmittags schlecht gewesen wären.
Inzwischen gibts Kühlschränke und somit kann man die durchaus auch nachmittags essen ;-)
Warum die 12.00 Uhr Frist für die Weißwürste? "Früher wurden die Weißwürste frühmorgens hergestellt. Wegen fehlender Kühl- und anderer Konservierungstechniken mussten sie möglichst bald gegessen werden. Man hat sich das Mittagsläuten als “Deadline” ausgesucht.
Es mutet aber heutzutage schon etwas seltsam an, wenn einem eine Weißwurst im Wirtshaus verweigert wird, nur weil es schon fünf nach zwölf ist." http://kaulwein.wordpress.com/2007/05/21/neulich-in-munchen-weiswurste/
pippi60 am 17. Juni 2008 14:41 Sehr gut erklärt, DH!
das war eigentlich nur früher so, weil in der wurst keine konservierungsstoffe und auch wenig gewürze sind, nur kräuter. und da man früher noch nicht die möglichkeiten zur kühlen lagerung hatte mußte die wurst so schnell wie möglich gegessen werden...
Das stammt aus der Zeit, als die Kühlschränke nicht so weit verbreitet waren. In die Weißwurst kommt ja auch Eis - diese Würste mussten also so schnell als möglich nach der Herstellung verarbeitet werden und wurden mittags schon schlecht(er).
Sicher ist es eine Tradition. Ich esse Weißwurst nur sehr selten und wenn, denn abends.
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Macht Sinn,Danke!
Genau so isses!!! Ist heute nur noch Tradition. Doch in den meisten urbayerischen Gaststätten hier bei uns in München und im Umland ist es möglich, die Weißwurst auch noch nach 12.00 Uhr zu bekommen... Doch manch einer hält noch an die Tradition fest.
wichtig ist hier vor allem, dass die weisswuerste frueher bei der herstellung nicht gebrueht wurden und somit keine pasteurisierung stattgefunden hat - das ist auch mit kuehlung nicht empfehlenswert.