Habe heut nun schon 2 mal frisch versucht sahne zu schlagen. Aber sie wird einfach nicht steif.Trotz Sahnesteif. Meine Nachbarin meinte es liegt am Wetter,könnte das sein? Sahne war im Kühlschrank
Gewitterluft...
Ist mir auch schon oft gerade im Sommer passiert... Einmal hatte ich alles für eine Sahnetorte vorbereitet. Die Lösung war hinterher, zum Bäcker zu laufen und von dort eine Portion Schalgsahne zu holen...
mach ein paar Tropfen (aber wirklich nur ein paar) Zitronensaft rein. Ist egal, ob frisch gepresster oder der aus der gelben Plastikzitrone. Es gibt auch kleine Päckchen mit Zitronensäure in Pulverform (z. B. von Dr. Oetker). Die nimmt man auch, wenn man Marmelade/Gelee kocht und es partout nicht fest werden will.
Gewitterluft lässt Sahne immer alt aussehen. Es klappt vielleicht, wenn du direkt am Kühlschrank mit offener Tür die Sahne schlägst.
Oder du holst dir Sprühsahne.
LG
Wieselchen
Gartenfee1971 am 3. Juni 2008 11:56 Igitt, Sprühsahne. Jetzt bin ich aber enttäuscht von Dir ;-)
Heeeschen am 3. Juni 2008 11:57 Ja - Sprühsahne geht gar nicht :-( Dann lieber ganz ohne (Sahne) ;-)
Quandt am 3. Juni 2008 11:57 Wenn alles kühl bleibt klappt es bestimmt! Aber Kühlschrank und geöffnete Tür? Naja, lass das nich Herrn Gabriel hören! ;-)
Wieselchen1 am 3. Juni 2008 12:13 Ach Leute. Ich LIEBE Sprühsahne, vor allem die mit Eierlikör. Nicht jeder hat den gleichen Geschmack.
Und wenn ich die Energieverschwendung von anderen mir anschaue (besonders die dicken Autos bestimmter Abgeordneter) dann habe ich wegen zwei Minuten Kühlschrank offen lassen kein schlechtes Gewissen.
LG
Wieselchen
Nachtflug am 3. Juni 2008 12:36 Und Cappuccino - nur mit Sprühsahne. Erdbeeren nur mit Schlagsahne, - flüssig -
Wieselchen1 am 3. Juni 2008 13:29 Danke Steffi. Du verstehst mich.
LG
Wieselchen
Quandt am 3. Juni 2008 14:11 Aber Wieselchen, so war das gar nicht gemeint! Hau´ doch einfach den Becher in die Kühle dann klappt es auch! Und Du kannst die Tür zu machen. Aber Schlagsahne mit Eierlikör? Das probiere ich heut´ Abend gleich aus, Tropfderzahn. ;-)
Wieselchen1 am 3. Juni 2008 15:26 Gibts im Handel fertig zu kaufen.... schluck...
LG
Wieselchen
Stell doch mal das Rührgefäß ein paar Minuten kalt, das klappt recht gut danach.
Das mit der Schlag-Sahne ist abhängig von den geronnenen Proteinen (Eiweissen) in der Sahne. Wenn die ausgefallen sind, läßt sich keine Luft mehr eintragen und das Zeug bleibt flüssig. Ein Bild: Spülmittel ins Abwaschwasser und es schäumt sofort, die gleiche Menge feste Seife ins Wasser und es gibt keine Blubberblasen, weil die Seife/das Spülmittel "ausgefallen" ist.
Aus der zerschlagenen Sahne kann noch Butter und Buttermilch gemacht werden.
Quandt am 3. Juni 2008 14:12 Sieht auf Apfelkuchen aber blöd aus!
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema 
