Wieso ist mancher Honig bei Zimmertemperatur fest, ein anderer flüssig ?
Beloo am 11.08.2009 um 11:37 Uhr
...und ist Honig nun gesund? Welcher Stoffe wegen?
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dies ist abhängig davon, wie viel traubenzucker bzw. fruchtzucker der honig beinhaltet. je fester er ist, desto mehr traubenzucker enthält er bzw. je flüssiger er ist, desto mehr fruchtzucker enthält er.
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Das hängt im wesentlichen vom Zuckergehalt ab. Und klar ist Honig gesund. Sehr sogar.
moluwo am 11. August 2009 11:39 Aber Gesund ist Honig schon! :-)
richtiger Binenhonig ist bei Zimmertemperatur fest
Aha!? Akazie auch?
gute frage! ich habe noch keinen festen gesehen.
zunächst ist jeder honig flüssig und kristallisiert dann aus. es sei denn, er wird behandelt, dass er flüssig bleibt (wärme??). jedenfalls ist "fester" honig unbehandelt und damit naturbelassen. mit einem warmen wasserbad wird er wieder flüssig. wieder fest, flüssig, fest, flüssig, fest...
frisch geschleudeter Honig ist kurze Zeit flüssig, muss aber gerührt werden (wie Blut), damit es nicht grob kristallisiert. Er wird dann cremig. Wenn man ihn später vorsichtig erhitzt, wird und bleibt er flüssig, kristallisiert aber nach längerer Zeit wieder grob aus. Kann man wiederholen bis er alle ist.
Beloo am 11. August 2009 11:50 also könnte man sagen, fester Honig den man zu kaufen bekommt, ist entweder etwas älter oder er wurde nich erhitzt
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