Bei Biskuit nie die Herdtür während des Backvorganges öffnen - das könnte schon der Grund sein. Wenn er fertig gebacken ist, steck einen Kochlöffel (ich mach es immer so) zwischen Tür und Herd und lass ihn so langsam abkühlen.

das problem habe ich auch oft: ich bin dazu übergegangen, wenn es wirklich wichtig ist, dass ich den teig in 3 flachen bisquitt-böden ausbakce und schon hat sich die kiste. wenn die cteme und alles mal daruf sind, merkt es kein menschen und das problem mit dem schneiden ist auch aus der welt... lg

lass ihn 1-2 Minuten länger im Ofen.....vielleicht hält er dann besser!

in dem du ihn auf mäßiger hitze aufbackst, und gegen ende erst die hitze erstmal stärker machst. und bitte nicht gleich nach dem hereinstecken backofen aufmachen

meine Mam kauft die beim Bäcker, da ist nicht eingefallen.

Ich habe schon immer gern gebacken, aber mit dem Biskuit stand ich ewig auf Kriegsfuß, besonders gerade dann, wenn meine Schwiegereltern sich zum Kaffee angemeldet hatten. Ich hätte platzen können! Und dann habe ich das Biskuitbacken nach dem Dr. Oetker System entdeckt und seitdem: No problems! Hier das Grundrezept: Alle Zutaten fertig abgemessen bereitstellen! Form vorbereiten (Boden entweder fetten, aber besser mit Backpapier belegen, Springformrand schließen ABER NICHT FETTEN!!!!) 4 Eier (M) - wenn größere dann reichen auch 3 Stück - mit 4 El sehr heißem Wasser mit dem Handrührgerät 1 Minute full Speed aufschlagen. 150 g Zucker mit 1 Pck. Vanillezucker während 1 Minute weiterschlagen einrieseln lassen. Dann weiter mit Speed 2 Minuten weiter schlagen. 100 g 405er Mehl, 100g Speisestärke und 3 gestrichene Tl Backpulver mischen/sieben und in 2 Portionen auf niedrigster Stufe oder mit dem Schneebesen per Hand vorsichtig unter die Schaummasse ziehen. SOFORT mit Gefühl in die Form füllen und SOFORT backen bei Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C - besser ist Ober-/Unterhitze. Hinsichtlich der Einschubhöhe die Gebrauchsanweisung des Herdherstellers beachten, falls nicht vorhanden Mitte auf Rost wählen. Backzeit etwa 35 Min. Wenn man sich daran hält, klappt es mit Sicherheit. Wichtig ist: Küchenwecker für die Aufschlagzeit stellen. Selbst nach 11 Jahren mit diesem Rezept schlage ich jeden Teig exakt nach Küchenwecker. Beim Backen muss man einfach stur sein. So, und wer das jetzt nicht richtig verstanden hat, kann sich das hier: http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-6bumac.de.html noch einmal bebildert anschauen und dann auch sehen wie und wann der Biskuit wieder aus seiner Form kommt. Den Boden kann man völlig ohne Probleme mindestens 1 x mit einem langen Sägemesser teilen und wenn man etwas geübt hat auch durchaus 2 x. Nur Mut! Fehler werden mit der Füllung ggf. ausgeglichen *grins