Wieso bricht mein Hefeteig immer auseinander?
Ich habe am Wochenende eine Testreihe Osterlämmer gebacken. Die sind mir alle auseinander gebrochen, als ich sie vom Blech heben wollte, obwohl ich das Blech eingefettet hatte. Ich habe klassischen Hefeteig verwendet. Kann sich jemand erklären, was ich falsch mache?
Antworten
Ich verstehe das zwar nicht, und kann mir nur denken, daß der Teig noch zu warm und weich war und darum auseinader gebrochen ist. Wie groß waren die Osterlämmer denn und wie/womit hast du sie runtergenommen?
Bei Hefeteig wird das gefettete Blech immer noch etwas mit Mehl bestäubt. Das fertige Gebäck auf dem Blech auskühlen lassen, dann rutscht es von ganz alleine vom Blech.
Backpapier ist besser als fetten, da bleibt ganz bestimmt nichts hängen und nicht ungeduldig sein, warten bis das Lamm wirklich ausgekühlt ist.
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Ernährung
Bilder zum Thema Kochen
Ich würde sagen, so DinA5 etwa und mit einem Pfannenwender.