Schraubdeckel ist auch nicht gut. Besser ein Korken oder diese "Weinflaschenschließer" (wie nennt man die?) Anell

Bei mir hält kein Alkohol lange.

Guten Morgen,

also wenn ich das so lese wird mir gleich schwarz vor Augen.

Tut mir leid leute, aber wenn ihr keine Ahnung habt dann lasst es sein.

Also zum 1.: Der Drehverschluss (hier gibt es mehrere ausführungen: Pilver Proof, Stelvin, kurz oder lang...) ist im Prinzip die bei Weitem beste Art eine Flasche Wein zu verschließen. WEIL: durch den Schraubverschluss wird eine Jahresmenge Sauerstoff von bis zu 0,005mg hindurchgelassen. Das heißt, dass der Wein mit einem Drehverschluss so gut wie nicht Oxidiert. (Oxidation = Binden von Sauerstoffmolekülen an positiv geladene Ionen im Wein, es entsteht dabei Essig).

Also wir wissen nun dass der Drehverschluss am besten die Oxidation verhinder da er sehr gut abdichtet.

Des weiteren hat er einen immensen Vorteil gegenüber dem Naturkorken (hier gibt es bis zu 6 Qualitätsstufen, wobei die beste "Fleur" zu Deutsch "Flor" genannt wird, und ist sehr feinporös), nämlich dadurch dass der Korken eigentlich ein Stück Rinde der Korkeiche (vorwiegend in Portugal zu finden) ist. Diese Korkrinde muss teilweise mit Chlor und diversen anderen Weichmachern behandelt werden um 1. elastisch genug, 2. rein genug, 3. stabil genug zu sein. Diese behandlungsstoffe können sich jedoch auf den Wein auswirken was den nachteil dass der typische Kork geschmack entsteht. Dies ist eine Chemische Verbindung die auf Grund von einer erhöhten Konzentration von Tri-Chlor-Anisol im Wein reagiert und den Wein ungenießbar macht.

Dank gut entwickelter Technologie kommt das immer seltener vor, zumindest bei qualitativ hochwertigen Korken. Diese können aber auch bis zu 70 Euro Cent kosten, je Stück wohlgemerkt. Außerdem lässt ein Naturkork noch immer mehr Sauerstoff an den Wein als ein Drehverschluss was natürlich bei einer langen Lagerung auch nicht optimal ist (Stichwort: Oxidation).

Wenn nun aber kein reiner Naturkork sondern billigere Presskorken oder noch schlimmer PVC Korken verwendet werden so kann man sagen, dass eine Lagerung des Weins auf etwa 1-3 Jahre reduziert ist. Danach beginnt der wein Inhaltsstoffe abzubauen und verliert an Bouquett (Aromen)und an Körper sowie Geschmack.

Zurück zu der Ursprünglichen Frage: Wie lang kann also eine offene Flasche Rotwein, wiederverschlossen, im Kühlschrank gelagert werden. Es gibt keine genaue Antwort, da natürlich von der Qualität des Weins viel abhängt, aber weil wir wissen dass der Drehverschluss keinen Sauerstoff in die Flasche lässt, und nur der Sauerstoff auf den Wein einwirkt der nach dem Öffnen in die Flasche geströmt ist, ist die Oxidation des Weins verhältnissmäßig gering und ich würde sagen, dass eine Lagerung von 1-2 Wochen durchaus zumutbar ist. Als Faustregel würde ich sagen: der 1,5€ Wein von Aldi eher bis zu 1 woche, und der 8€ wein von sonstwo bis zu 2 wochen.

Auf jeden fall merkt ihr wenn ihr den wein ausschenkt einen leicht Essig artigen Geruch, oder leichte stechende Noten in der Nase wenn der Wein schon ungenießbar ist. Auch könnt ihr auf die Farbe des Weins schauen: wenn sich bräunliche Töne in den Wein eingeschlichen haben...so würde ich auf jeden fall die Finger davon lassen. Brauntöne sind ein Zeichen für Oxidation. (Vergleiche: angebissenen Apfel liegen lassen...wird auch braun...ist auch nix anderes)

So...ich hoffe ich konnte helfen und eine einigermaßen kompetente Antwort liefern.

Nun aber zurück zur Arbeit ;)

Als denn Prost!

eigentlich ewig - schmeckt dann bloß sch****

Super,danke für eure Antworten :-)

wenn ich das lese bekomme ich appetit auf Glühwein

3 Tage laut Empfehlung. Max. ne Woche mein ich. Bei mir hält sie jedoch nie so lange :-)

2 Tage

Darf man sowas überhaupt trinken? Ich dachte, dass nimmt man nur als Frostschutz...

Ich würd sie nach einer Woche längstens ! nicht mehr trinken