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Wie wird Fenchel optimal für einen Salat vorbereitet?
gefragt von Engel07 am 06.01.2007 um 17:57 Uhr
Fenchel gehört ja zu den härteren Gemüsen und bei Salat ist das eher unangenehm. Im Restaurant sind die Fenchelsalate immer "geschmeidig" obwohl sie auch roh zubereitet und nicht vorgegart werden. Gibt's da einen Trick?
Antworten
beantwortet von claire am 6. Januar 2007 21:40
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Hallo Engel 07, wichtig ist, dass der Fenchel sehr dünn geschnitten oder am besten gehobelt wird. Außerdem: Das Dressing gut durchziehen lassen.
Guten Appetit, Claire
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