Wie wird eine Gemüsesuppe schön sämig-ohne Sahne?
Bin immer noch an meiner Frühjahrsdiät und esse auch gerne mal eine Suppe. Einfach nur püriertes Gemüse ist schon sehr fad. Wie wird das sämig, ohne gleich Sah´ne zu verwenden?
Antworten
Aber es gibt doch die Fettreduzierte Sahne, du musst ja nicht sooo viel nehmen.
mit einer Mehlschwitze ( Mehl und Butter inne Pfanne )
Mach Kartoffeln mit rein, die du etwas länger kochen lässt. (sodass sie -naja- überkocht sind) Ich hab die Erfahrung gemacht, dass es die Suppe schön sämig und dick macht. Kartoffeln sind prima Schlankmacher!
Koche sie mit einem fettreduzierten Bouillonwürfel und würze mit frischen Kräutern, Bärlauch, Schnittlauch ... es gibt schon ganz viel feine Sachen.
Mach Dir mal eine schöne Minestrone da wird nichts Püriert aber lecker bis zum letzen Löffel.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1122671218605488/Minestrone.html
LG Sikas
MissMaas am 16. April 2009 15:27 ich l i e b e minestrone !!!
Hallo .. früher haben wir in eine Creme Suppe immer eine Kartofffel ganz fein reingerieben - aber warum fade - es gibt so viel Kräuter - Salz - Pfeffer usw. Estrageon - Bohnenkraut -Petersilie - Patinake - Petersilienwurzel - einige Sorten von Petersilie - Kerbel .. Thymian - oder Rosmarin ...
Fade schmeckt die Suppe nur dann, wenn sie nicht richtig gewürzt wurde. Und dann würde ich mich nicht auf die sämige Konsistenz zu sehr versteifen. Die bekommt man auch mit fettreduzierter Sahne nicht hin, weil Sahne nur dann emulgierend wirkt, wenn genug Fett drin ist. Alles andere ist Augenwischerei.
Mal leckere klare Suppen, nutze Frühlingskräuter. Da hast du mehr Geschmackserlebnis.
Ich mache mir die Suppen cremig, indem ich vor dem Servieren etwas Joghurt oder auch Quark zugebe. Und das hat wesentlich weniger Kalorien als Sahne (z.B. http://www.abnehmen.net/wissen/abnehmen/diaet-rezept-karottensuppe)
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