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beantwortet von nicht die schon wieder ;-) am 31. August 2007 16:48
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Raffination bedeutet bei Zucker das Entfärben von braunem Rohzucker (aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe) durch die (wiederholte) Abfolge der Verfahrensschritte Auflösen, Filtrieren, Zentrifugieren und Auskristallisieren. Bei dem so gewonnenen Kristallzucker, der Zucker-Raffinade, ist die Herkunft nicht mehr nachweisbar, da es sich in beiden Fällen um chemisch fast reine Saccharose (99,8 %) handelt.
beantwortet von Indy72 am 31. August 2007 16:48
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Die braune Melasse wird raffiniert und das gereinigte Produkt wird zum Klistallisieren gebracht. Der dabei entsthende weiße Kistallzucker ird auch als Raffinade bezeichnet.
beantwortet von Xy ‹^^› ///(•¿•)\\\ ‹^^› am 31. August 2007 16:50
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hier alles über zucker zum nachlesen:
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Soll noch mal einer sagen, man kann hier nix lernen.Bin beeindruckt!!