Wie wird aus Milch Joghurt und Käse?
elTrixi am 27.12.2006 um 19:31 Uhr
Abgelaufene Milch hat die Konsistenz von Joghurt, schmeckt aber nicht so. Was unterscheidet Joghurt und Milch? Und vorallem wie wird Köse gemacht?
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Antworten
Hallo elTrixi, wenn abgelaufene Milch die Konsistenz von Joghurt hat, kannst Du sie nur noch wegkippen. Um Joghurt selbst herzustellen brauchst Du schon frische Milch und Joghurtkulturen. Bekommst Du im Reformhaus oder im Bio-Laden. Um Käse herzustellen, muß der Milch Lab (Enzüm aus dem Kälbermagen) zugesetzt werden, dass läßt die Milch dick werden. Diese Masse wird mit einer sogenannten Käseharfe kleingeschnitten und in runde Siebe gepresst, sodass die Molke herauslaufen kann. Damit ein leckerer Käse draus wird, muß so ein Laib lange liegen und gut gepflegt werden. Wird heute aber oftmals durch irgendwelche Zusätze beschleunigt, daran leidet dann allerdings der Geschmack. Liebe Grüße engelhaar!
